Moj profil
Laka i brza priprema, a uvek uspe...
Sastojci
Priprema
1.
- Krastavčiće dobro oprati pod mlazom vode svaki pojedinačno, pa ih preliti proključalom vodom. Prekriti ih stolnjakom i ostaviti do sutradan da se ohlade.
2.
- Staviti vodu za presolac da provri, dodati so, šećer, esenciju, vinobran, konzervans i biber u zrnu. Ostaviti i presolac do sutradan da se ohladi.
3.
- Sutradan iz krastavčića iscediti vodu u kojoj su se ohladili.
4.
- U čiste tegle (koje mogu da se zatvore poklopcima) napakovati krastavčiće tako da ostane što manje šupljina. Pri utiskivanju voditi računa da se ne oštete krastavčići, a ako se to dogodi, oštećene izvaditi iz tegle. U svaku teglu staviti plastični pritiskivač, da se ne bi podigli na površinu.
5.
- Kada su svi krastavčići spakovani u tegle (od 10 kg se dobije 20 klasičnih tegli), svaku teglu nalivati hladnim presolcem, vodeći računa da u svakoj tegli bude po par zrna bibera. Sačuvati višak presolca za eventualno dopunjavanje tegli.
6.
- Ostaviti tegle da odstoje do sutradan, pa dopuniti presolac ako je to potrebno.
7.
- Tegle dobro zatvoriti odgovarajućim poklopcima i smestiti u ostavu. Ovako pripremljeni krastavčići mogu i 3 godine da ostanu očuvani.
Esencija je nerazblažena kiselina, koja se koristi za pripremu zimnice. Sirćetna kiselina je 9 % - tni rastvor esencije.
Hvala puno na divnim rečima i na poverenju u moj recept, mirnikolic. Ovo je moj prvi recept u kategoriji "Zimnica". Nije da sve protekle godine nisam pripremala zimnicu, ali sam se nekako zadržavala na "ozbiljnijim" receptima... Međutim, nisam mogla da odolim a da ne ispišem ovaj receptić za kornišone, kada sam ih pre par dana pripremala... zaista je savršen i nikad nemam bojazan da li će se krastavčići održati. Javite utiske u toku zimske degustacije, ako ih pripremite.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
6