Heljdu baš volim i rado isprobavam nove recepte sa heljdom. Ovaj recept je sa bloga Provereni recepti: Cooks and Bakes, moje omiljenje food blogerice Mamajac. Original recepta možete naći na ovom linku: http://mamajacooks.blogspot.rs/2017/03/krekeri-od-heljde.html
Ja sam recept prilagodila bezglutenskoj ishrani pošto ovsene mekinje i ovas nisu baš najbolji izbor za sve one koji imaju dijagnozu celijakije. Ovas, istina, ne sadrži protein gluten, koji dovodi do celijačne bolesti kod osoba koje imaju trajnu nepodnošljivost glutena, ali ima protein avenin koji je svojom strukturom vrlo sličan glutenu i mnogi, sa celijačnom bolešću, ga ne podnose. Oni koji mogu da koriste ovas, moraju da paze na kontaminaciju glutenom, jer se ovas najčešće melje i pakuje na istim proizvodnim linijama kao i žitarice koje u sebi imaju gluten. Kod nas (u Srbiji) ne postoji ovas koji je gluten free sertifikovan. Malo sam se raspisala, ali to je zato da znate kad pravite nešto osobama koje imaju celijakiju, nije to tako retka bolest. Zato sam ja ovas zamenila psylliumom u prahu. Mogu da se koriste i ljuspice psylliuma. Hvala Maji na divnom receptu!
Heljdu baš volim i rado isprobavam nove recepte sa heljdom. Ovaj recept je sa bloga Provereni recepti: Cooks and Bakes, moje omiljenje food blogerice Mamajac. Original recepta možete naći na ovom linku: http://mamajacooks.blogspot.rs/2017/03/krekeri-od-heljde.html
Ja sam recept prilagodila bezglutenskoj ishrani pošto ovsene mekinje i ovas nisu baš najbolji izbor za sve one koji imaju dijagnozu celijakije. Ovas, istina, ne sadrži protein gluten, koji dovodi do celijačne bolesti kod osoba koje imaju trajnu nepodnošljivost glutena, ali ima protein avenin koji je svojom strukturom vrlo sličan glutenu i mnogi, sa celijačnom bolešću, ga ne podnose. Oni koji mogu da koriste ovas, moraju da paze na kontaminaciju glutenom, jer se ovas najčešće melje i pakuje na istim proizvodnim linijama kao i žitarice koje u sebi imaju gluten. Kod nas (u Srbiji) ne postoji ovas koji je gluten free sertifikovan. Malo sam se raspisala, ali to je zato da znate kad pravite nešto osobama koje imaju celijakiju, nije to tako retka bolest. Zato sam ja ovas zamenila psylliumom u prahu. Mogu da se koriste i ljuspice psylliuma. Hvala Maji na divnom receptu!
Sastojci
Priprema
Sirovu, očišećenu heljdu preliti vodom i ostaviti da prenoći u frižideru. Inače je dovoljno sat vremena da omeknu zrna, al' ja ostavim da stoji celu noć radi eliminisanja fitinske kiseline.
Pošto nemam blender, ja štapnim mikserom sameljem heljdu u kašu. Dodati ulje, semenke, psyllium i začine. Ostaviti smesu 15-ak minuta da se zgusne.
Razmazati ravnomerno dobijenu smesu na veliki pleh od rerne. Staviti papir za pečenje i nema potrebe da se podmazuje. Peći prvih 10-tak minuta na 160C da se smesa učvrsti. Izvaditi pleh i iseći krekere sekačem za pizzu, krajeve doseći nožem. Vratiti u rernu i peći sa ventilatorom na 160 C da se do kraja osuše i ispeku. Krekeri potamne i kad ih kucnete prstom čvrsti su.
Posluživanje
Moje omiljene kombinacije su sa domaćom paštetom od tune ili krem sirom sa mirođijom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara