Krekeri (s kiselim tijestom)

Kvas prethodno nahranite/osvježite pa odvojite potrebnu količinu.

Nakidajte ga na komadiće i stavite u zdjelu s vodom (250 g). Ostavite 20-30 minuta da odmekne, a zatim ga rukom izmiješajte da se što je moguće više otopi.

Dodajte med i ulje, a zatim i brašno. Dodajte sol tek pred kraj i dalje dobro izmijesite da tijesto postane glatko.

Stavite ga na pobrašnjenu dasku/radnu površinu i pokrijte preokrenutom zdjelom ili čistom pamučnom krpom. Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči.

Uzmite 1/4 tijesta i razvaljajte ga izravno na komadu papira za pečenje veličine velikog pleha na debljinu od 3 mm.

Nabockajte vilicom cijelu površinu, a zatim kotačićem za pizzu narežite na kvadratiće željene veličine.

Stavite ulje, vodu i sol u bočicu s poklopcem i energično protresite da se dobro pomiješaju.

Premažite ovom smjesom uz pomoć kista krekere.

Pospite ih grubo izmrvljenim paprom ili mirisnim biljem po želji.

Ponovite postupak s preostale 3/4 tijesta.

Ostavite krekere da se dižu 30 minuta, a zatim ih stavite peći na 200°C dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

*Ohlađene krekere čuvajte do tjedan dana u plastičnoj vrećici, a možete ih i zamrznuti.