Krem juha od cvjetače i poriluka

Pripremite povrće: Cvjetaču razdvojite na cvjetove, poriluk prerežite na pola po dužini, pa na tanke trakice. Kapulu, celer i krumpir narežite na kockice, češnjak sitno nasjeckajte.

U dubljoj posudi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte kapulu i dinstajte dok ne zažuti.
Zatim dodajte poriluk, celer, češnjak, krumpir i cvjetaču. Pirjajte nekoliko minuta dok poriluk ne omekša uz često miješanje da se krumpir ne zalijepi za dno posude.

Dodajte mljevenu papriku, izmiješajte je u povrću, pa sve zalijte vodom. Kad voda prokuha, dodajte kokošju kocku, sol i vegetu. Kuhajte 30 minuta ili dok povrće potpuno ne omekša.

Povrće u juhi usitnite štapnim mikserom. Dodajte maslac, papar, vrhnje za kuhanje i peršin. Kuhajte dok se maslac ne otopi.
Juhu pospite nasjeckanim peršinom ili prženim slanutkom i poslužite.

Prženi slanutak: U dubljoj posudi ili tavi dobro zagrijte 100 ml suncokretovog ulja. Kad se ulje zagrijalo, u njega stavite 100 g kuhanog, posušenog slanutka i pržite dok slanutak ne požuti i postane hrskav. Izvadite ga rupičastom žlicom i ostavite sa strane do posluživanja juhe.