Zdrava i ukusna krem juha - dobro se prezentira i može se služiti i na najzahtjevnijim ručkovima. Nastala je u želji da se obogati klasična juha od mrkve te da se ljeti kada je obilje mrkve i divne cikle, što više iskoriste ova povrća. Alternativa gazpachu - kod začinjanja sa svježim rajčicama i ostalim mediteranskim začinima
Zdrava i ukusna krem juha - dobro se prezentira i može se služiti i na najzahtjevnijim ručkovima. Nastala je u želji da se obogati klasična juha od mrkve te da se ljeti kada je obilje mrkve i divne cikle, što više iskoriste ova povrća. Alternativa gazpachu - kod začinjanja sa svježim rajčicama i ostalim mediteranskim začinima
Sastojci
Priprema
Očistiti mrkvu i ciklu - oljuštiti i narezati na manje komade, zajedno s celerom. Prekriti s cca 1,5 l vode, staviti u ekspres lonac 15-tak minuta. Ako želite krepku juhu, možete u ovu vodu dodati kokošji hrbat ili bedro - kasnije ćete odstraniti
U posebnoj posudi stavite maslac i fino narezani crveni luk, krumpir na kockice,lovorov list, malo đumbira (cca 1cm korjenčića) i kima. Posolite. Dinstajte dok ne počne zagarati krumpir - nakon toga dodajemo po čašu vode, u više navrata, dok krumpir ne omekša. To je inače stari način pojačavanja rustikalnih čorbi
U skuhanu mrkvu i ciklu dodajte dinstani krumpir s začinima i sve propasirajte sa štapnim mikserom. Probajte da li je potrebno dočiniti juhu - ako je pregusta dodajte još malo vode
Na vrh svakog tanjura dodajte žličicu - dvije začina :
isjeckajte na male komade rajčicu (odstranite sjemenje i vodu), stavite 2 zgnječena režnja češnjaka (kasnije ćete ih baciti), malo svježe ljute papričice, listiće bosiljka. Posolite, popaprite i prelijte s dobrim maslinovim uljem - neka vam ova smjesa stoji barem sat vremena. Ovaj mirišljavi mediteranski začin učinit će ovu juhu jako ukusnom i za starije.
Ova krem juha se može "začinjati" na više načina
Posluživanje
Možete tanjur ukrasiti i sa listovima luka vlasca. Možete posebno isjeckati ciklu, začiniti je s maslinovim ujem i metvicom - te je dodavati kao začin na vrh juhe. Ja obično serviram oba začina - često ih koristimo oba - dodajemo najprije jedan pa drugi.Možete međutim i sami izmisliti začine - npr. sa krastavcima, poput pravog gazpacha
Kraljevska juha! (kasnim s fotkom)
Cestitam na receptu dana! Damira, ono sto je slikaru kist, tebi je kuhaca... Upravo mi se juha kuha, uzivam u pripremi, javim dojmove :)
26