Sastojci
Priprema
Repove škampi pažljivo odvojiti od glave. Zatim s donje strane repova, škarama prerezati prstenove oklopa i izvaditi meso. Po želji izvaditi tanko crijevo; nožićem zarezati meso duž repa uz crijevo, pa ga izvaditi u komadu. Ja i glave malo isperem od iznutrica.
Glave, kliješta i očišćene ljuske malo stući batićem za meso. Uliti cca 800 ml vode, dodati 1 mrkvu, pola rajčice, pola kapule, 1 režanj češnjaka, grančice celera, grančice peršina (listiće ostaviti za posipanje gotove juhe), sol, papar u zrnu i kuhati 20-30 minuta.
Na maslinovom ulju popržiti sitno rezanu preostalu polovinu kapule. Kad uvene, dodati sitno rezan 1 režanj češnjaka i kad zamiriše, ubaciti očišćene repove škampi. Propržiti 3-4 minute, pa podliti bijelim vinom. Kad vino ishlapi, uliti procijeđeni temeljac od škampi, ubaciti i mrkvu iz juhe. Kuhati 15-tak minuta.
Nekoliko repova odvojiti, ostatak smiksati u juhi štapnim mikserom (to raditi u dubokoj uskoj posudi).
Vratiti juhu u posudu, dodati 1 žlicu limunovog soka, cijele repove škampi i staviti da uzavre. Po želji dodati 3 žlice vrhnja za kuhanje (nije obavezno), čim opet uzavre, maknuti sa vatre i posuti sitno rezanim peršinom.
Hvala, draga Linda, sve najbolje tebi i tvojim najmilijim ❤️ Tako mi je drago što vam je juha prijala, pogotovo mami. Pozdrav 👋
kod nas s kozicama, tvoja divna juhica bila je kraljica našeg stola za badnjak 😉
iako smo imali svašta nešto moji vole jesti sa žlicom pa sam znala da će biti pun pogodak 😉
da ti citiram mamu: ovako nešto fino ajmeeeeee.. moram još jedan pijat..
ne znam kad smo zadnji put pojeli cijeli lonac juhe 😉
slikicu imam, ali znaš kako sam ja lijena to stavljati.. budem budem..
sretan Božić draga moja 😁
10