Moj profil

Krem juha od šparoga i jaja

30 minuta
34
Krem juha od šparoga i jaja

Sezona je divljih šparoga. Još iz davnina poznata i cijenjena samonikla biljka pravi je izvor zdravlja. Moglo bi se pričati i pričati o ljekovitim svojstvima šparoge, a mogli bismo jednostavno preskočiti tu dugu priču i pripremiti finu i zdravu juhicu…

Sezona je divljih šparoga. Još iz davnina poznata i cijenjena samonikla biljka pravi je izvor zdravlja. Moglo bi se pričati i pričati o ljekovitim svojstvima šparoge, a mogli bismo jednostavno preskočiti tu dugu priču i pripremiti finu i zdravu juhicu…

Sastojci

za
macić svježe ubranih šparoga – što ih je više, to bolje!
malo vlasca
1 srednja mrkva
2 dl mlijeka
1 jušna žlica maslinovog ulja
1 puna jušna žlica škrobnog brašna

Priprema

Macić ili stručak je mjerica za onoliko koliko možete obujmiti prstima jedne ruke.
1.

Dva jaja skuhajte “na tvrdo” – 10 minuta kuhanja, pazeći da imaju dovoljno vode da ne ostanu “na suhome”. Tvrdo kuhana jaja ogulite i narežite na ploškice.

2.

Šparoge “očistimo” tj. otkinemo tvrđe dijelove stabiljke na način da biljku jednostavno savijemo, a ona će sama puknuti tamo gdje počinje tvrđi dio. Ako želite, možete odvojiti i nekoliko vršaka za ukras.

3.

Stavite šparoge u posudu i dolijte hladne vode dovoljno da sve budu umočene. Stavite kuhati. Čim voda zavrije, ocijedite vodu jer je prilično gorka.

4.

Mrkvu narežite na komadiće, peršin i vlasac krupnije nasjeckajte.

5.

U posudu stavite kuhati mrkvu, vlasac i peršin u 8 dl vode, blago posoljene. Kuhajte dok mrkva ne omekša, 10-15 minuta. Zatim dodajte maslinovo ulje i šparoge i kuhajte još 5 minuta.

6.

Štapnim mikserom sasvim usitnite kuhano bilje u juhi.

7.

U hladnom mlijeku razmutite 1 jaje i škrobno brašno, te uz miksanje dolijte u juhu. Kuhajte još kratko uz miješanje da se malo zgusne.

8.

U svaki tanjur stavite nekoliko ploškica tvrdo kuhanih jaja, te prelijte juhom.

Posluživanje

Divlje šparoge imaju više gorčine od onih kultiviranih. Stoga i juha od divljih šparoga ima nešto jači okus. Nekoliko je načina kako bi se uklonila gorčina juhe – netko dodaje šećer, netko slatko vrhnje, no u mom kraju je najčešći način da se šparoge najprije kratko zavriju u jednoj vodi, a zatim se ta voda cijedi i stavlja svježa, od koje će se napraviti juha. Onaj tko voli može onu prvu vodu popiti kao čaj, zaslađenu medom.

  • Šparoge(6)
  • Juha(3)
  • Fine-juhice(1)
  • Spargli(1)
  • Zelencuk-spargli(1)
  • Vegetarijanski recepti(1)
  • Supa(1)
  • Juhe - krem(1)
  • Esparragos(1)

5

juhica je odlična; šparoge obožavam, al’ sezona prekratko traje;))

I ja je volim jako ,super zdrava

Ovako je ispalo drugima