Moj profil

Krem palačinke s gljivama

101
Krem palačinke s gljivama

Jednostavno, pjenasto i jako fino...

Jednostavno, pjenasto i jako fino...

Sastojci

Smjesa za palačinke
250 ml mliječnog vrhnja za kuhanje (20-22% mliječne masti)
2 jušne žlice oštrog bijelog brašna
2 jušne žlice kukuruznog brašna
- soli prema ukusu
4 bjelanjka (tvrdo tučeni snijeg)
Punjenje
500 g gljiva
2 češnja češnjaka
1 čajna žličica Vegete natur
- sol, papar
1 jušna žlica sjeckanog vlasca ili peršuna
120 g topivog sira (gauda, edamer, podravac ili sl.) za posipanje

Priprema

1.

Za nadjev očistite gljive i narežite ih na ploškice (bilo bi idealno kada bi imali samonikle gljive, ali u nedostatku poslužit će i šampinjoni ili bukovače). Luk nasjeckajte te ga popržite na masnoći da postane staklast. Dodajte gljive i protisnuti češnjak, te poklopljeno pirjajte na laganoj vatri dok se sva voda koju su gljive pustile ne pokuha. Povremeno promiješajte te dodajte vegetu. Na kraju prema potrebi dosolite, popaprite i umiješajte sjeckani vlasac ili peršun.

2.

Za palačinke dobro izmješajte žumanjke sa vrhnjem, zatim dodajte sol i brašno, te na kraju lagano kuhačom umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Na zagrijanu tavicu premazanu masnoćom, ravnomjerno razmažite smjesu (smjesa je za 6 palačinki promjera 22 cm) i pecite na laganoj vatri samo s donje strane sve dok se gornja strana lagano ne posuši.

3.

Palačinku preselite na tanjur, odmah nepečenu stranu nadjenite nadjevom od gljiva, zarolajte, lagano pritisnite rubove i slažite u vatrostalnu posudu prethodno premazanu maslacem. Tako postupite sa svim palačinkama. Na kraju ih posipajte ribanim sirom i zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C otprilike 10 minuta (dok se sir ne otopi).

Posluživanje

Poslužite toplo kao samostalan bezmesni obrok uz omiljenu salatu, ili kao toplo predjelo. Ovako pripremljene palačinke možete poslužiti i sa raznim umacima uz šampinjone na žaru.

Baka je smjesu za palačinke uvijek pripremala isključivo s domaćim kiselim vrhnjem, pa ako volite, možete probati i na taj način, iako su meni osobno finije s vrhnjem za kuhanje.

  • Gljive(5)
  • Palačinke(5)
  • Palačinke slane(3)
  • Punjene palačinke(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Palacinke-gljivama-tatyana(1)
  • Isprobala-dzidza(1)
  • Przeno-tijesto(1)
  • Ručak(1)

29

Za početak ide u omiljene 👋

Hvala ti, Dzidza ❤️ Jako si me razveselila i baš mi je drago da ti se sviđaju 🙂

Moram priznati da nikad nisam jela bolje palacinke od ovih! ❤️

Hvala za divan recept! 😘

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zlatne palacinke sa kremom od bele cokolade
eva-mil

Zlatne palacinke sa kremom od bele cokolade