U rano proljeće kada se u našoj bašti pojavi prva mlada žara, počnemo sa branjem, obrađivanjem i pripremanjem žare. Od nje se najčešće pravi pita ili uštipci ali mi je koristimo i za čorbe i čaj.
U rano proljeće kada se u našoj bašti pojavi prva mlada žara, počnemo sa branjem, obrađivanjem i pripremanjem žare. Od nje se najčešće pravi pita ili uštipci ali mi je koristimo i za čorbe i čaj.
Sastojci
Priprema
Svježu žaru isjeckati nožem (sa rukavicama, ukoliko ne želite ožarene ruke a možete koristiti i makaze za rezanje) oprati u hladnoj vodi pa dodati u lonac sa vodom i staviti da proključa, zatim iscjediti. Sačuvati jednu šolju vode u kojoj se kuhala žara.
U tavi zagrijati ulje i puter, pa na to istresti ocjeđenu žaru. Dinstati na tihoj vatri uz povremeno dodavanje vode (ja sam koristila vodu u kojoj se kuhala žara). Posoliti ili povegetiti.
U međuvremenu, u zdjelu dodati kiselu pavlaku (ili vrhnje za kuhanje) i mlijeko pa umutiti sa jednom kašikom brašna. Ukoliko želite dodati i jaje, umutite ga u drugoj zdjelici i posolite. Dok se žara kuha, mješajući polako ulijte vrhnje za kuhanje ili kiselu pavlaku razmućenu sa brašnom pa mješajte dok se ne sjedini i proključa pa smaknuti sa ringle.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara