Moj profil

Kremasta piletina u senfu i ružmarinu

30 minuta
19
Kremasta piletina u senfu i ružmarinu

Jednostavno i brzo jelo, koje punoćom okusa, bogatim umakom i rustikalnim mirisom češnjaka i lavande osvaja na prvu pripremu. Jedno od onih jela koja pripremate nedjeljom za oduševiti svekrvu, ili na užurbanu tjednu večer kada si naprosto želite ugoditi.

Jednostavno i brzo jelo, koje punoćom okusa, bogatim umakom i rustikalnim mirisom češnjaka i lavande osvaja na prvu pripremu. Jedno od onih jela koja pripremate nedjeljom za oduševiti svekrvu, ili na užurbanu tjednu večer kada si naprosto želite ugoditi.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
11Q 500 pilećeg fileta
Sol i papar
1 kocka za juhu, kokošju za 500ml vode / ili 500 ml pilećeg temeljca
2 žlice senfa ( kojeg preferirate )
2 veća češnja češnjaka ( prosltisnutog ili sitno narezanog )
1 dcl vrhnha za kuhanje (gušćeg )
Svježi ružmarin ( dvije grančice )
1 dcl bijelog vina
4 velike žlice brašna
1 jušna žlica ulja
1 žlica maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Piletinu isfiletirati na komade odprilike jednake veličine kako bi se ravnomjerno  termički obradili. Ako je pileće meso bilo čuvano u hladnjaku, ostaviti neko vrijeme da stoji na sobnoj temperaturi ( hladno pileće meso u doticaju s vrućom tavom lako postane suho i "gumenasto" a to nikako ne želimo. 

Meso popapriti i posoliti te uvaljati svaki odrezak u brašno.

2.

 Dovoljno veliku tavu ( dubine do 4 prsta ) zagrijati na srednjem plamenu i dodati žlicu ulja i žlicu maslaca. Par sekundi nakon položiti pileće odreske ravnomjerno po tavi, ako treba u više navrata kako me bi pretrpali tavu. Svaki odrezak popržiti par minuta ( ovisno o debljini rezanja ) ali dok ne postignu zlatno - smeđu koricu sa svake strane. Kada je to postignuto, meso odložiti sa strane na toplo, i pokriti ga.

3.

Smanjiti vatru, ili temperaturu na štednjaku, tavicu nakratko maknuti s vatre da se masnoća od pečenja mrvicu ohladi te dodati češnjak protisnuti ili narezani na sitno. 

U ovom koraku mičemo tavu s jake vatre kako češnjak ne bi zagorio, nego pustio svoju aromu.

Češnjak pustimo 30ak sekundi ili dok ne zamiriše, nikako ne duže da slučajno ne promjeni boju što znači da je zagorio.

U međuvremenu pogrijemo pileći temeljac ili zagrijemo vodu u kojoj otopimo kocku za juhu.

4.

Dodajemo malo po malo temeljca ilo razmućene kocke za juhu i pritom mješamo dno tave, kako bi deglazirali i pokupili sve ukusne komadiće pečenja i masnoće od odrezaka i ukomponirali ih u umak. Kada smo to učinili, dodajemo 2 žličice senfa, promješamo, dodamo 1 dcl bijelog vina ( ja stavljam vino koje poslužujem uz jelo ) pustimo par minuta dok alkohol ne ispari tj. ne osjetimo više miris alkohola u zraku.

5.

Pileće odreske položimo natrag u umak i pustimo 5 minuta da se sve skupa sjedini, nakon toga dodajemo 1dcl vrhnja za kuhanje, promješamo i u umak dodamo grančice ružmarina. Umak ostavimo na vatri još par minuta i nakon toga ga mičemo s vatre i ostavljamo barem 5 minuta prije serviranja da "odmori" i da se svi okusi prožmu.

Posluživanje

Servirati uz pire krumpir kao na slici, ili uz prilog po Vašem izboru ( kroketi, riža, njoke, tjestenina... )

  • Chillipahuljica(1)
  • Ručak - piletina(1)
  • Piletina u umaku(1)
  • Senf(1)
  • Pileca-prsa-umak(1)
  • Ručak(1)
  • Vecera(1)
  • Vino(1)
  • Cesnjak(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina sa senfom i kukuruznim pahuljicama
dianamakarska

Piletina sa senfom i kukuruznim pahuljicama