Moj profil

Kremasta tjestenina s kozicama i češnjakom

20 minuta
131
Kremasta tjestenina s kozicama i češnjakom

Recept preuzet i prilagođen s  www.recipetineats.com
Ovo se jelo jako brzo pripremi, a kad ga budete jeli imat ćete osjećaj kao da je pripremljeno u najfinijem restoranu. I preukusno je. Recept je sam po sebi jako zahvalan, ne morate ga se strogo pridržavati, te ukoliko više volite određeni sastojak slobodno nadodajte. Vrijedi i suprotno. Vjerojatno za cijenu jedne porcije ovog obroka u restoranu, doma možete nahraniti 3 do 4 ljudi!

Recept preuzet i prilagođen s  www.recipetineats.com
Ovo se jelo jako brzo pripremi, a kad ga budete jeli imat ćete osjećaj kao da je pripremljeno u najfinijem restoranu. I preukusno je. Recept je sam po sebi jako zahvalan, ne morate ga se strogo pridržavati, te ukoliko više volite određeni sastojak slobodno nadodajte. Vrijedi i suprotno. Vjerojatno za cijenu jedne porcije ovog obroka u restoranu, doma možete nahraniti 3 do 4 ljudi!

Sastojci

za
250 - 300 grama duge tjestenine
250 - 500 g jadranskih kozica*
200 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje
125 ml jušnog (ribljeg ili povrtnog) temeljca, manje slan
70 g fino naribanog parmezana
2 žlice svježe narezanog peršina
parmezan za posluživanje

Priprema

1.

Prvo očistite i narežite češnjak i svježi peršin. 

2.

Skuhajte tjesteninu jednu minutu manje nego što piše na pakovanju, te kad je procijedite, ostavite sa strane 2 do 3 dcl vode u kojoj se tjestenina kuhala.

3.

Otopite maslac u neprijanjajućoj većoj tavi, npr.wok, na srednjoj vatri. Dodajte kozice, posolite i popaprite, te pirjajte oko 2 minute, dok se ne skuhaju.  Sklonite ih u posebnu zdjelu. (Nemojte prekuhat, kako nebi bile pregumaste.)

4.

Na tavi gdje su se pripremale kozice,  opet dodajte žlicu maslaca, te kad se otopi, dodajte sitno narezani češnjak, te ga popržite 10ak sekundi. (Pazite da ne pocrni.)

5.

Dodajte vino, te miješajte, dok sva tekućina ne ispari.

6.

Dodajte slatko vrhnje, jušni temeljac i parmezan. Miješajte dok se parmezan ne otopi, te onda ostavite da se lagano kuha još minutu do dvije, dok se umak malo ne zgusne. (U daljnjem procesu pripreme će se još dodatno zgusniti.) 

7.

Dodajte kozice, promiješajte, dodajte tjesteninu, te pomalo vode u kojoj se kuhala tjestenina. 1.5 do 2 dcl uglavnom bude dovoljno, no možda će vama trebati i više. Ubacite i tjesteninu, te promiješajte, nakon 40ak sekundi umak bi se trebao početi prijanjati za tjesteninu. Uklonite s ploče kad vam se umak učini dovoljno gust.

8.

Dodajte dio narezanog peršina, još posolite po potrebi (probajte!), te popaprite. Opet sve promiješajte, te provjerite gustoću umaka. Dodajte još malo vode u kojoj se kuhala tjestenina ako vam se učini pregusto ili slijepljeno.

Posluživanje

Odmah poslužite, posuto s preostalim peršinom i parmezanom po želji. Ja još nadodam i malo  čilija.

Dobar tek!


*Preporučujem da ako ikako možete koristite jadranske kozice, zbog njihove izvrsne strukture i okusa. Mogu biti i svježe očišćene ili smrznute. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima