Moj profil

Kremasta tjestenina s pancetom i graškom

30 minuta
57
Kremasta tjestenina s pancetom i graškom

Na ljeto sam u Trstu kupila knjigu o izradi pašte sa 100-tinjak recepata. Ovo je jedan od njih, brz, kremast i ukusan. Ako tražite ručak koji ćete lako napraviti obitelji nakon napornog radnog dana, onda je ovaj upravo za vas.

Na ljeto sam u Trstu kupila knjigu o izradi pašte sa 100-tinjak recepata. Ovo je jedan od njih, brz, kremast i ukusan. Ako tražite ručak koji ćete lako napraviti obitelji nakon napornog radnog dana, onda je ovaj upravo za vas.

Sastojci

za
2,5 dkg maslaca
150-175 g graška (može i zaleđeni)
1 češanj češnjaka
150 ml pileće juhe, vina ili vode
2 žličice svježe kosanog peršina
10 dkg pancete/pršuta/slanine
25 dkg penna, tagliatella ili neke druge tjestenine

Priprema

1.

Maslinovo ulje s pola komada maslaca otopite na većoj tavi ili srednjem loncu. Kad počne pržiti dodajte grašak i sitno kosani češnjak. Nakon nekoliko minuta dodajte pileću juhu ili vino ili vodu (ovisno što imate i što volite).

2.

Pospite kosanim peršinom i začinite sa solju i paprom. Kuhajte na srednjoj vatri često mješajući nekih 5-8 min odnosno dok većina tekućine ne ispari.

3.

Dodajte pola navedene količine vrhnja za kuhanje, pojačajte vatru i ostavite da ključa, često mješajući dok se sve ne sjedini. Dodajte na trakice izrezanu pancetu i neka sve zajedno kuha još par minuta.

4.

Sklonite s vatre i dodajte još soli i papra i/ili nekog drugog začina po želji kako biste dobili vama odgovarajući okus. Osim peršina, papra i soli ja nisam koristila druge začine.

5.

Skuhajte paštu/tjesteninu prema receptu na pakiranju. U vodu za paštu prije ključanja dodajte sol i malo ulja.

Dobro ju ocijedite, ali ostavite barem pola čaše vode u kojoj se kuhala.

6.

U lonac u kojem se kuhala tjestenina dodajte ostatak maslaca i vrhnja za kuhanje. Tome dodajte tjesteninu i sve stavite na laganu vatru dok se ne sjedini. Na to dodajte umak od graška i pancete te sve dobro umješajte.

Posluživanje

Umjesto pancete možete dodati i pršut narezan na komadiće, a ako vam umak nije dovoljno kremast (u što sumnjam :-)) dodajte i malo vode u kojoj ste kuhali paštu. Ako nemate penne rigate slobodno skuhajte bilo koju drugu tjesteninu.

Servirajte uz zdjelu svježe salate, čašu bijelog vina i naribanog parmezana. :-)

  • Pašta(3)
  • Brzi rucak(2)
  • Tjestenina...(2)
  • Glavno jelo*(2)
  • Pasta-s-pancetom(1)
  • Pasta-s-graskom(1)
  • Isprobati-pasta(1)
  • Toplo predjelo(1)
  • Rucak-pasta(1)

8

DIVNO,DIVNO,DIVNO!!!👏

Za paštare je ovo krasotica 🙂

Akrolo probaj, pršut/panceta/slanina svejedno, a možda čak i malo slanija šunka može proć. Javi kako je. 🙂

mmmmm jako fino!! moji paštari će se oduševit.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Fetuccine alla papalina
DajanaD

Fetuccine alla papalina