Kremaste kocke sa jabukama

Jabuke oguliti, očistiti i usitniti u kašu pomoću štapnog miksera ili u multipraktiku.

Dodati med, burbon vanilin šećer i ceđeni limun. Zagrevati na jačoj vatri do ključanja, pa kuvati na tihoj vatri 10- 15 minuta u poklopljenoj posudi, povremeno mešajući, dok jabuke ne omekšaju. Dodati cimet.

Gustin razmutiti sa 1 dl vode da ne bude grudvica (najbolje žicom).

Kuvanim jabukama, uz neprekidno mešanje žicom dodavati u tankom mlazu razmućeni gustin. Zagrevati na tihoj vatri oko 5 minuta da se kaša od jabuka zgusne kao puding.

Skinuti sa vatre i umešati tečnu slatku pavlaku.

U 300 ml mleka dodati karamel bombone i staviti da se zagreje do ključanja uz povremeno mešanje.

U 100 ml hladnog mleka dodati gustin i dobro izmešati žicom da ne bude grudvica.

Skinuti sa vatre ključalo mleko i sipati u tankom mlazu razmućeni gustin uz neprestano mešanje. Vratiti na vatru i kuvati oko 5  minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje da se smesa zgusne. Biće jako gusta i teška za mešanje. Umešati margarin.

Skinuti sa vatre. Uroniti u posudu sa hladnom vodom i neprestano mešati da se prohladi do sobne temperature (ili ako je zima prekriti celofanom i ostaviti na prozoru :D).

Kad se smesa ohladila, razmutiti je mikserom i uz neprekidno mućenje postepeno dodavati hladnu tečnu slatku pavlaku. Mutiti najmanje 5 minuta da se sve dobro sjedini.

Koristila sam tepsiju dimnezija 18 x 25 cm.

Za natapanje keksa potrebno je oko 2 dl mleka.

Mleku dodati šafran i cimet i zagrejati da bude mlako i da začini puste aromu.

Umakati kekse u mlako mleko i složiti da prekriju dno tepsije.

Preko keksa premazati polovinu fila od jabuka, pa polovinu karamel kreme. Ponoviti postupak.

Ostaviti u frižideru bar dva sata da se dobro stegne.

Seći na kocke i servirati.

* Umesto 70 g gustina može se koristiti jedna kesica praška za puding sa aromom karamela + 30 g gustina. Tako bude intenzivnija aroma.