... jednostavno, brzo i fino ... ovo je možda više kao ideja koju sam našla u Enciklopediji mediteranske kuhinje - Riža, nego nešto novo jer svi mi radimo i rizi-bizi i rolice s piletinom ... al neka se nađe ...
... jednostavno, brzo i fino ... ovo je možda više kao ideja koju sam našla u Enciklopediji mediteranske kuhinje - Riža, nego nešto novo jer svi mi radimo i rizi-bizi i rolice s piletinom ... al neka se nađe ...
Sastojci
Priprema
Oljuštite i nasjeckajte luk, propirjajte ga na tavici s maslacem i kada postane staklast dodajte rižu. Rižu malo propržite pa je zalijte vinom (ja uvijek koristim vermut ili martini) i pustite da upije tekućinu. Dodajte grašak i malo po malo zalijevajte juhom i pirjajte rižu i grašak dok ne postane al dente (kao i obično kada kuhate rižoto).
Dok se riža kuha, narežite na trakeice piletinu, operite je, posušite ubrusom, posolite, popaprite i u sredinu stavite vašu omiljenu začinsku biljčicu (kadulju, bosiljak, majčinu dušicu ... ). Svaki komadić piletine ovijte fetom/kriškom slanine i smotuljak pričvrstite čačkalicom.
Komadiće piletine pecite na tavici sa svake strane dok ne dobiju lijepu boju (kao ja) ili u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 minuta.
Kada ste skuhali rižoto umiješajte parmezan i peršin i pustite da rizi-bizi malo odstoji.
Posluživanje
Servirajte rizi-bizi posut sa još malo parmezana i peršina s rolicama od piletine i uživajte.
Još jedna ideja: u rolice od piletine možete ubaciti bilo šta, osim začinskog bilja: možda prutić tvrdog sira, nekog povrća (tikvica, mrkva, maslina ...) ili premazati ih krem sirom ... Neka mašta radi svašta !!!
11