Moj profil

Kremasti Rizot s Tikvicama

35 minuta
39
Kremasti Rizot s Tikvicama

Zaista je fino kremast, pomalo kiselkast i pomalo sladak... a puno puno dobar :)

Zaista je fino kremast, pomalo kiselkast i pomalo sladak... a puno puno dobar :)

Sastojci

za
50 gr putra
1-2 zlice maslinova ulja
1 izgratana tikvica (cca 200 gr)
1 cen bijelog luka (protisnut)
180 gr rize (arborio)
1.2 lt povrtnog ili pileceg temeljca
2-3 zlice izgratanog sira (parmesan)
2-3 zlice ricotta sira
+
2-3 zlice putra
1 tikvica (narezana na kockice, cca 100gr)
saka pinjola (tostiranih)
saka sjemenki buce (tostiranih)
izgratana korica 1 limuna
sol i papar po potrebi

Priprema

1.

U siroj tavi otopite maslac s uljem, podinstajte sitno nasjeckanu kapulu dok ne bude prozirna (pazite da ne zagori). Dodajte tikvice i cesnjak pa vrlo kratko podinstajte. K tome dodajte rizu, pojacajte vatru i przite par minuta.

2.

Dodajte k tome limunov sok i jednu kacijolu toplog temeljca i pustite da riza kuha na srednje umjerenoj temperaturi, onako polako da pravi baloncice.

Tek nakon sto je sva tecnost ukuhana dodajte drugu kacijolu temeljca i tako redom. Nemojte dodavati novu salicu temeljca prije nego je prethodna tekucina ukuhana/absorbirana. Promijesajte povremeno i tako sve dok vidite da je riza skoro skuhana (cca 20-tak minuta).

Pred sam kraj, ugasite plin i dodajte ribani parmesan i ricotta sir, sol i papar te dobro brzo promijesajte rizot, sto jace/brze mozete. Kad je rizot fino kremast poklopite i ostavite ga po strani.

3.

U tavici na putru i maslinovom ulju na jakoj temperaturi brzo poprzite nasjeckane tikvice. Kad dobiju finu smeckastu bojicu maknite ih s vatre.

U drugoj tavici tostirajte pinjole i sjemenke buce.

4.

Rizoto podijelite u zdjelice/pijate, na vrh stavite poprzene tikvice, zalijte putrom iz tavice te pospite tostiranim pinjolama i sjemenkama buce. 

Preko svega pospite izgratanu koricu limuna.


Dobar tek :)

Posluživanje

Jos jela s rizom :)

Rizoto od integralne rize - na dva nacina

Kraljevska Riza

C & C Rizot

Rizot s Kozicama i Avokadom

Zeleni Rizot

Zapecena Riza Sa Sirom

Mango s Rizom

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)