Moj profil

Kremasti rižoto sa šparogama

30 minuta
46
Kremasti rižoto sa šparogama

Riža je najbolja i najukusnija u obliku rižota, cijeli proces daje riži novu komponentu okusa i mirisa, a takve riže najbolje prolaze kod djeca a i kod odraslih. Za ovaj kremasti rižoto koristit ćemo domaće šparoge kojima je sada sezona.

Riža je najbolja i najukusnija u obliku rižota, cijeli proces daje riži novu komponentu okusa i mirisa, a takve riže najbolje prolaze kod djeca a i kod odraslih. Za ovaj kremasti rižoto koristit ćemo domaće šparoge kojima je sada sezona.

Sastojci

za
200g riže (tip: Arborio ili Roma)
1 mrkva (100g)
250g žutog luka (dvije glavice)

Priprema

Šparoge
1.

Domaće šparoge prelomite tamo gdje će prirodno puknuti s naglaskom na donji dio. U lonac stavite oko 0,5L vode, posolite vodu i u kipuču vodu stavite donji deblji dio šparoge koji kuhamo 2-4 min ovisno o debljini. Kasnije dodamo ostatak šparoga i kuhamo još oko 5 minuta. Vodu u kojoj su se kuhale šparoge ne bacati.

2.

Izvadite šparoge te deblju koru donjih dijelova šparoge odrežite/ogulite, tako da dođete do ruba mekanog mesa unutra. To samo raditi na debljim dijelovima. Od ukupne veličine šparoge 1/3 gornjeg dijela odrežite (najbolji dio) i ostavite za dekoraciju. Ostatak šparoga miksajte štapnim mikserom.

3.

Smjesu od šparoga dodati ćemo na kraju kada je riža gotova.

Priprema riže Koristite kvalitetniju rižu okruglog zrna, dakle, za ovo jelo najbolji tipovi riže su Arborio, Roma, Originario.
1.

Luk nasjeći na male kockice, može i sa nekim mikser-usitnjivačem, pržite luk i dodajte trunku soli i malo maslinovog ulja.

2.

Nasjeckajte mrkvu na manje komadiće, kada luk dobije zlatno-žutu boju stavite rižu i mrkvu te dalje dinstajte prema uputama riže - oko 16-18min. Dodajte 2/3 povrtne kocke za juhu (po potrebi i cijelu). Tijekom dinstanja dodavate vodu u kojoj su se kuhale šparoge.

3.

Kada je riža gotova dodajte smjesu od šparoga i sve pomiješajte. Ostavite sve da odstoji oko 15-20-tak minuta.

Bon Appetit !

Posluživanje

Ovako pripremljeni kremasti rižoto od šparoga poslužite uz ribu sa roštilja.

Ako želite neki sir na rižu, onda možete naribati sir Pecorino Romano ili staviti komadiće kremaste gorgonzole na još vrući rižoto.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)