Recept je prvi puta objavljen 07.03.2010.
Moj profil
Kremasti ručak: mljeveno meso s povrćem u bijelom umaku i kupus salata na starinski način
90 minuta
2.060
Za one koji će odlučiti isprobati ovaj recept jamčim da će uživati u kremastom okusu, a ujedno će meso i prilog imati na jednom mjestu. Vrlo ukusno, a uz salatu od svježeg kupusa na starinski način (poput svježe salate u dane ranog ljeta) uživanje će biti potpuno.
Za one koji će odlučiti isprobati ovaj recept jamčim da će uživati u kremastom okusu, a ujedno će meso i prilog imati na jednom mjestu. Vrlo ukusno, a uz salatu od svježeg kupusa na starinski način (poput svježe salate u dane ranog ljeta) uživanje će biti potpuno.
Sastojci
za
Priprema
Mljeveno meso s povrćem u bijelom umaku
1.
Krumpire i mrkvu očistiti, izrezati na kockice (kao za francusku salatu), te skuhati u slanoj vodi.
2.
Poriluk dobro oprati pod tekućom vodom, izrezati sitno i bijeli dio kao i zeleni (do granice dok je svježe zelen) i popržiti na malo ulja. Kad je poriluk omekšao, dodati mljeveno meso i pržiti nepokriveno dok sva voda ne ispari. Posoliti i popapriti.
3.
Na maslacu popržiti brašno, doliti mlijeko i žustro miješati da se ne stvore grudice. Čim smjesa zagusti, skloniti s vatre, umiješati jogurt, posoliti i popapriti.
4.
U vatrostalnu posudu ( ili po želji neku drugu koja može u pećnicu) staviti ocijeđene krumpire i mrkvu, dodati meso s porilukom te sve preliti bijelim umakom. Dobro promiješati, na vrh staviti nekoliko komadića maslaca, posipati isjeckanim peršinom i ribanim parmezanom.
5.
Zapeći u prethodno ugrijanoj pećnici nekih 15-tak minuta da jelo dobije koricu.
Salata
1.
Izribati (ili izrezati) kupus, posoliti ga i ostaviti neko vrijeme da pusti vodu.
2.
Na roštilj tavi prepržiti 2 komada slanine, koju ste prije izrezali poput pijetlove krijeste, znači zarezati nožem šnitice u razmaku 1 cm sve do kožice. Ispržiti slaninu da porumeni i da se savije.
3.
Na malo ulja popržiti ostatak slanine izrezan na kockice, uliti toplu vodu (poklopiti jer će prskati), dodati ocat, papar, kumin i provjeriti slanost. Preliti umakom kupus, dobro izmiješati te ukrasiti ploškama slanine.
Savjet
Hvala @Umag-0280 na savjetu. Prvi put sam stavila na 180 i cekala malo vise da se stvori korica, onda sam pojacala da ubrzam proces. Jelo je za 10!!! Danas cu opet pravit sad onako kako si mi savjetovala. Hvala na odlicnom receptu.
Draga oprosti mi što nisam odmah reagirala i napisala ti odgovor, ali nisam baš svaki dan na Coolinarici i nisam vidjela komentar i pitanje. Ako se još nisi odlučila na isprobavanje ovoga recepta onda će ti uputa dobro doći, u suprotnom, ustanovila si sama što je najbolje. Mnogi će reći da odabir temperature ovisi o štednjaku kojeg posjedujemo, ali ako se neko jelo treba termički obraditi u potpunosti u pećnici onda je najbolje odabrati standardnu temperaturu od 180 st. C. No, ako su namirnice sve već gotove, obrađene pa samo treba jelo kratko zapeći onda to može biti i na 200 st. C i kontrolirati tih 15' (znači, nakon 10 minuta prekontrolirati što se zbiva u pećnici pa ako je korica već stvorena, ugasiti štednjak i izvaditi jelo), a ako imaš opciju na štednjaku gratiniranje (turbo grill ili slično) onda se može to učiniti u tom programu, kratko na 200 st. C dok se ne napravi korica. Doista 12 - 15 minuta na 200 st. C bi trebalo biti optimalno na svim štednjacima.
185