Lilest me upozorila da mi je jučer bila 1. godišnjica na ovim stranicama.Hvala ti Ljiljo na tome,a svima vama hvala na lijepom druženju.Ova krempita razlikuje se od drugih po tome što je rađena samo s vodom,a možda najvažnije od svega je to da mi je recept dala susjeda koja je radila u Slobodinoj slastičarni.Svi iz ovog područja(Osijek) sjećaju se Slobodinih krempita.Pjenasta je i ne preslatka.
Lilest me upozorila da mi je jučer bila 1. godišnjica na ovim stranicama.Hvala ti Ljiljo na tome,a svima vama hvala na lijepom druženju.Ova krempita razlikuje se od drugih po tome što je rađena samo s vodom,a možda najvažnije od svega je to da mi je recept dala susjeda koja je radila u Slobodinoj slastičarni.Svi iz ovog područja(Osijek) sjećaju se Slobodinih krempita.Pjenasta je i ne preslatka.
Sastojci
Priprema
Prvo sam napravila lisnato tijesto prema receptu od iva4535.Odvojiti 500 g,podijeliti na 2 dijela.Razvaljati prema veličini pleha(31x32 cm),izbockati vilicom i peći.
Jedna kora se nakon hlađenja može izrezati na kocke željene veličine,ali i ne mora.Koru staviti na vrelu masu i nakon hlađenja izrezati rebrastim nožem. Kako se reže i radi s gornjom korom napisala sam pod br. 5 koraka pripreme.
Pošto volim da je krempita visoka,napravim stranice za tepsiju.Uzeti kartona širine 6-7 cm,izmjeriti prema plehu i omotati alu folijom.U pleh staviti koru i pripremljene stranice.
KREMA:kuhati 1 i pol l vode sa margarinom.Žumanjke,100 g šećera,vanilin š. i brašno razmutiti sa preostale 1/2 l vode.Ukuhati u kipuću vodu.Kada zavri smanjiti vatru i kuhati miješajući oko 10 min.Zbog malo dužeg kuhanja dobije se pjenasta i šupljikava struktura krempite.
Napraviti snijeg i pred kraj dodati 200 g šećera.
Odmah kada se ugasi vatra kod kuhanja žute kreme umiješati snijeg,polagano miješajući.Kuhačom miješati od dolje prema gore lagano i tako u krug da se sve spoji. Ne raditi brzo da krempita ostane rahla.
Kremu izliti preko kore,poravnati.Po želji koru staviti odmah ili kasnije, već kako volite- da bude hrskavija ili vam ne smeta ako malo omekani.Nakon što se dobro ohladi izrezati na kocke.
Moje iskustvo :nisam izrezala koru na kocke,nego sam ju stavila na vruću krempitu i rezala sam nakon hlađenja rebrastim nožem.Rezanje je bilo lagano i jednostavno.
3.5.2019.-već par godina ne režem gornju koru na kocke, samo stavim cijelu koru preko još vruće kreme. Slijedeći dan nakon što je krempita dobro ohlađena reže se bez problema (rebrastim nožem za kruh).
19.4.2020. vidjela sam na internetu i napravila- gornju koru sam prije pećenja označila tj. nožen iscrtala kocke(npr. 5x6 cm), ne zarezati do kraja. Koru staviti na ohlađenu krempitu i vrlo lako se izreže,a kora ostane hrskava. Kod stavljanja na još vruću krempitu kora omekani, nije loša ni tako. Bolja mi je hrskava.
..
Drago mi je da ti se sviđa recept. Pravila sam ih nebrojeno puta i uvijek jednako ukusne. Hvala tebi na lijepim riječima.👋
Otisnula ovaj recept neke godine. Pronašla ga neki dan i napravila najbolju, pravu osječku krempitu! Ovaj recept treba sačuvati!!!! Hvala puno! 🙂
51