Krempite

Lisnato tijesto odmrznuti (ako koristite kupovno), razvaljati na pobrašnjenoj površini, te ispeći prema uputama s pakiranja (obično se peče na 200 stupnjeva). Ispeći dvije kore. Kad se ohladi izrezati ka na veličinu manjeg i dubljeg lima za pečenje. jednu koru ostaviti cijelu, a drugu izrezati na kvadrate (3 reda po 5 kvadrata). 

Žumanjke, 15 dag šećera i vanilin šećer pjenasto umutiti dok se šećer ne rastopi. Nakon toga u tu smjesu dodati prašak za dva pudinga od vanilije, brašno i 4 dl mlijeka. Mikserom umutiti da bude bez grudica. Ostatak mlijeka staviti da zakuha. dok mlijeko kuha umutiti snijeg od 6 žumanjaka. U snijeg dodati 5 dag šećera i mutiti dok se šećer ne rastopi. Kad mlijeko zakuha dodajte mu pripremljenu smjesu od pudinga i skuhajte gusto kao puding (smjesa neće biti pregusta). Kad se skuha maknite s vatre i kuhačom umiješajte bjelanjke. U lim za pečenje stavite jednu koru lisnatog tijesta (onu koju niste izrezali) i ulijte kremu. Na kremu položite izrezane kvadrate lisnatog tijesta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađeni kolač stavite u hladnjak. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.