Kremšnite

Dok se lisnato tijesto peče, pripremimo kremu. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Od žumanjaka napraviti snijeg. U pola litre mlijeka razmutiti žumanjke, preljeve za torte, gustin, vanilin šećer i šećer. Preostalo mlijeko (1 litru) stavimo kuhati. Kad zavrije, u mlijeko, uz stalno miješanje pjenjačom, ukuhamo pripremljenu smjesu od jaja, šećera i ostalih sastojaka. Kuhati 2-3 min. Maknuti s vatre i postepeno dodati snijeg od bjelanjaka. Dobro promiješati i vratiti na vatru na minutu - dvije uz stalno miješanje. Ne brinite zbog grudica od bjelanjaka kod kuhanja. One se ne vide kad se kolač ohladi. Dobro ih promiješajte i sjeditnite sa žutom smjesom koliko možete, ali one su uvijek vidljive.

U dublju tepsiju stavite lisnato tijesto i na njega ulijte vruću smjesu. Kad se ohladi, premažite šlagom. Ja još stavim malo preljeva od čokolade na šlag.