Moj profil

KREMŠNITE

60 minuta
23
KREMŠNITE

Čitao sam dosta recepata i prvi pokušaj nije bio ni približan sječanju okusa na bakine kremšnite. Ovaj se recept približio, a po receptu moje Zubić vile Kristinke iz Odre onkraj Zagreba. Postupak je pojednostavljen ali je rezultat dosta bolji. Pa samo neka zapažanja: ne štediti na korama od lisnatog tijesta i iskoristiti svih pola kilograma sleđenog tijesta, bez dodatka vode, bez brašna, bez pudinga od vanilije i bez odvajanja žumanjka od bjelanjka. Po meni bi kremšnita i nakon hlađenja trebala zadržati dobar dio kremoznosti.

Čitao sam dosta recepata i prvi pokušaj nije bio ni približan sječanju okusa na bakine kremšnite. Ovaj se recept približio, a po receptu moje Zubić vile Kristinke iz Odre onkraj Zagreba. Postupak je pojednostavljen ali je rezultat dosta bolji. Pa samo neka zapažanja: ne štediti na korama od lisnatog tijesta i iskoristiti svih pola kilograma sleđenog tijesta, bez dodatka vode, bez brašna, bez pudinga od vanilije i bez odvajanja žumanjka od bjelanjka. Po meni bi kremšnita i nakon hlađenja trebala zadržati dobar dio kremoznosti.

Sastojci

za
Za kore
Za kremu:
5 kom jaja
120 g šećera
1 kom vanilin štapić

Priprema

1.

Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati na veću površinu nego je posuda za serviranje (u ovom slučaju 35x20 cm). Peći 13-15 min u predgrijanoj pećnici na 200 stupnjeva C. Gornju koru nakon pećenja staviti u navlažene kuhinjske ubruse, pa izrezati na veličinu koja vam odgovara

2.

Mahunu vanilije razrezati po dužini, nožem ostrugati sjemenke i zajedno s mahunom staviti u 8 dl mljeka da zakuha, smanjiti vatru na umjerenu i izvaditi mahunu vanilije

3.

Spojiti sve ostale sastojke: 2dl mljeka, cijela jaja, gustin i šećer te dobro izmješati pjenjačom.

4.

Mješajući vruće mlijeko dosipati prethodne sastojke i nastaviti miješati sljedećih, min 6 minuta, kako nebi nastale grudice

5.

Biljni šlag izmiksati i dodati u prethodno pripremljenu kremu

6.

U posudu za posluživanje najprije staviti donju koru, preliti kremu, poravnati kremu pa poslagati kvadrate gornje kore koje smo prethodno izrezali na željenu veličinu. Staviti na hlađenje par sati.

  • Krempita(1)
  • Kolaci-krempite(1)

5

Hvala na odgovoru!

Nek se hladi dok napravite šlag. Do tada prijanjajuća folija folija na samu kremu da se ne stvori korica na njoj. Malo promješajte prije dodavanja šlaga.

Biljni slag u hladnu ili toplu kremu?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

švedska krempita
marijafilakov

švedska krempita