Moj profil

kroasani od lisnatog tijesta

48
kroasani od lisnatog tijesta

lisnato, meko, mirišljavo…

lisnato, meko, mirišljavo…

Sastojci

potrebno je
500 g margarina
100 g brašna
500 g brašna
oko 3,5 dl vode (hladne)
1 kašikica soli
1 kašika sirćeta
za filovati čokolada

Priprema

1.

Od 500 g. brašna, soli i sirćeta hladnom vodom umijesiti mekše tijesto. Mijesiti da bude glatko. Ostaviti da stoji 30 min. Sa gornje strane zasjeći nožem da tijesto izgubi elastičnost.
U omekšan margarin (na sobnoj temperaturi) umijesiti 100 g. brašna i valjkom ga razvaljati u kvadratić 20×20 cm. Ostaviti u frižider.
Tijesto od brašna razvaljati u kvadrat 30×30 cm. Margarin staviti na sredinu tijesta tako da ćoškovi dođu na sredine stranica tijesta (sl.1). Preklopiti tijesto sa svih strana tako da se sav margarin zatvori(sl.2).
Razvaljati tijesto u dužinu da bude 3x duže od širine. Preklopiti 1/3 tijesta (sl.3)pa preko nje preklopiti drugu trećinu i ostaviti tijesto u frižider 30 min.
Postupak razvijanja i preklapanja tijesta ponoviti još 4-5 puta, a između svakog razvijanja da stoji u frižideru 15 min.
Na kraju tijesto rastanjiti 1, 5 cm.i sjeći pravougaonike 15×20 cm.i filovati istopljenom čokoladom.
Preklopiti sa obe strane do polovine, ivice lagano pritisnuti da se slijepe. Prevrnuti i redati u pleh koji je samo preliven hladnom vodom.
Peći na 200 stepeni da porumene.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)