Kroasani s dodatkom sala ili "Salomani"

Uspjeniti kvasac u mlijeku s dodatkom šečera i žlice brašna

U prosijano brašno dodati 3 žlice šečera i 2-3 žličice soli.

U to dodati uzdigli kvasac, ulje, jogurt i razmućena žumanca.

Zamijesiti glatko i neljepljivo tijesto. Ostaviti ga da se udupla. Kad je tijesto nadošlo, lagano ga premijesiti i podijeliti na dva dijela.

Svaki od dijelova podijeliti ponovno na 8 manjih. Oblikovati ih u manje kugle.

Kugle razvaljati u krug pa ih premazati s omekšalim salom, sve osim posljednje. Slagati ih jednu na drugu u vis. Dobijemo dvije hrpe sastavljene od osam listova/krugova tijesta.

Hrpe tijesta ostaviti 20 tak minuta da odmore. Nakon toga razvaljati svaku od njih u veliki krug, debljine približno 0,5 cm ili nešto tanje. Krugove izrezati u u 16 ili više trokutova, ovisno koliko velike kroasane želite. Sa šesnaest dijelova dobijete lijepe, relativno velike komade, kao kupovne u pekarama i trgovinama. Na tijesto dodajte željeno punjenje (pekmez - probajte od dunja), nutelu i slično.

Smotajte ih ne pritiskajući previše kako bi se bolje razlistali. Pecite ih na margarinom premazanom papiru za pečene. Papir će vam uštedjeti trud, pogotovo ako vam iscuri nadjev.

Ostavite ih da miruju oko 60 min ili nešto više.

Nadošle kroasane-"salomane", premažite prije pečenja razmućenim jajetom ili samo žumanjkom.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici - 200 stupnjeva, cca 30 minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.

Ispečene i malo prohlađene pospite šečerom u prahu. Dajte im malo vremena da se "opuste", tako su ukusniji premda je teško čekati.

Dobar vam tek!