Krofne

Kvasac otopiti u malo mlijeka i šećera pa ostaviti da se digne.

Žumanjke izmješati sa šećerom, soli, uljem, rumom, koricom limuna i mlakim mlijekom.

U veliku zdjelu staviti brašno, dodati prašak za pecivo, nadošli kvasac, izmješati i dodati žumanjca sa ostalim sastojcima. Umjesiti glatku smjesu i pustiti da nadolazi oko sat vremena dok se tijesto ne udupla.

Kad se tijesto udupla premjesiti ga na malo brašna i razvaljati 1 cm debljine. Vaditi krofne čašom ili kalupom za krofne, i pustiti da ponovo nadođe. Kad je jedna strana nadošla okrenuti na drugu stranu da i druga nadođe.

U dubljoj tavi ugrijati ulje, stavljati krofne tako da ono što želite da vam bude gornja strana dođe na ulje. Dok se budu pekle, poklopite tavu da ta prva strana porumeni pod poklopcem, tako će te dobiti bijeli obruč. Dok se tako peku ponekad protresti tavu da bolje uzrastu.

Kad je prva strana gotova okrenite ih i neka se do kraja ispeku ali bez poklopca. Pečene krofne vaditi na papir da se ulje što bolje iscjedi. Na kraju ih pospite šećerom u prahu.
Još jedna sličica