Moj profil

Krofne/Pokladnice

158
Krofne/Pokladnice

Pripremite testo za preukusne i mekane krofne koje su mekane i drugi dan a napravite sebi od jednog testa dve verzije krofni, klasicne ili suplje krofne.  Ako zelite suplje krofne, dignuto testo razvaljajte na debljinu od manje od 1 cm. Izrezati krugove, daljnih 30 - 45 minuta da rastu. Dignute pokladnice pre nego sto se stave u vrelo ulje rastanje se tapkati/razvuc da budu tanje, na isti nacin kako se to priprema lepinja koje se puhaju. One ce se napuhati u vrelom ulju.Ako niste ljubitelj suplji krofni, klasicne mekane krovne razvaljat na debljinu  1 - 1.5 cm  Iz izvaljanog testa rezite krugove zeljnog promjera buducih krofni. Izrezane krugove testa za krofne pokrivene krpom na toplom, dalnih 30 - 45 minuta rasti. Kada narastu na duplu velicinu krofne otkrijte i ostavite jos 15 minuta da se na vrhu stvorikorica.Temperatura mora biti 160 - 170 stupnjeva. Testo u ulje ubaciti uveka sa gornjom stranom da bi smo dobili beli prsten. Ovaj mi je recept najbolji koji sam ikad imala i uvek uspe.

Pripremite testo za preukusne i mekane krofne koje su mekane i drugi dan a napravite sebi od jednog testa dve verzije krofni, klasicne ili suplje krofne.  Ako zelite suplje krofne, dignuto testo razvaljajte na debljinu od manje od 1 cm. Izrezati krugove, daljnih 30 - 45 minuta da rastu. Dignute pokladnice pre nego sto se stave u vrelo ulje rastanje se tapkati/razvuc da budu tanje, na isti nacin kako se to priprema lepinja koje se puhaju. One ce se napuhati u vrelom ulju.Ako niste ljubitelj suplji krofni, klasicne mekane krovne razvaljat na debljinu  1 - 1.5 cm  Iz izvaljanog testa rezite krugove zeljnog promjera buducih krofni. Izrezane krugove testa za krofne pokrivene krpom na toplom, dalnih 30 - 45 minuta rasti. Kada narastu na duplu velicinu krofne otkrijte i ostavite jos 15 minuta da se na vrhu stvorikorica.Temperatura mora biti 160 - 170 stupnjeva. Testo u ulje ubaciti uveka sa gornjom stranom da bi smo dobili beli prsten. Ovaj mi je recept najbolji koji sam ikad imala i uvek uspe.

Sastojci

800 gr glatkog brasna
200 gr ostraog brasna
300 - 320 ml mleka ( mlako )
2 paketica suhog kvasca ( ili 1 svezi )
2 zutnjaka
80 gr secera
100 gr putera ( otopite )
0,03 dl ruma.
ulje za pecenje

Priprema

1.

Od 100 ml mlakog mleka, kvasca, 3 zlice brasna umutite kvas.

2.

Kada se kvas digne, zajedno sa rastopljenim maslacem sipati u udubljenje od brsna, dodati ostale navedene sastojke i uz postepeno dodavanje ostatak mlakog mleka umesite glatko testo a da nije mljeckavo.

3.

Ostavite da nadolazi oko 30 minuta.

4.

Nadoslo testo za krofne dobro premesiti. Klofati dok se testo vise ne lepi za posudu i nek ostoji jos 30 do 45 minuta.

5.

Testo za krofne je dovoljno naraslo kad duplo povecava svoj volum i kada u testu pripremite mjehure.

6.

Dignuto testo stavite na pobrasnjenu radnu povrsinu i razvaljajte u sto manje poteze na debljinu 1 - 1,5 cm. ( mekane krofne ) ili na debljinu nesto manje od 1 cm sa vise poteza ( tapkati/razvlaciti ) za suplje krofne.

7.

Iz izvaljanog testa rezite krugove zeljnog promjera buducih krofni. zelnje oblike ili ispletite bpletenicu.

8.

Izrezano ili oblikovano testo za krofne , pokriti krpom na toplo, daljnih 30 - 45 minuta da narasta.

9.

Kada narastu na duplu velicinu, krofne otkrijte i ostavite jos 15 minuta da se na vrhu stvori korica. Tada su krofne spremne za pecenje.

10.

Temperatura ulja za pecenje mora biti max. 160 - 170 stupnjeva.

11.

testo u ulje ubacite uvek sa gornjom stranom i poklopite fritezu prvi puta okrenete posle 30-sedak sekundi do jedne minute, taman kada vidite da se krofna dobro podigne , odklopite te pecite na toj strani 1-2 minuta, okrenite i zapecite jos 1 minut.

12.

Duzinu pecenja krofni ce te najbolje sami odrediti po boji. Bitan je taj prvi okret i da je posuda pokrivena prije okretanja, jer ako dodje kasno necete dobiti taj beli rub/prsten na krofni.

13.

Pecene krofne izvaditi na papirnati ubrus da se ocede od viska masnoce.

  • Krofne(4)
  • Krofni(1)
  • Przeno-testo(1)
  • Nuts(1)
  • Krafne-fritule(1)

21

Ja sam ranije znala napraviti samo šuplje krofne, a onda je sin tražio pune. Pitala sam se kako to napraviti? Hvala na savjetu, uspjelo je.

krofne su super, danas sam pravila 🙂 ljubim te punooo :* :* :*

super se samo me buni puterot kade se stava ne e spomnato 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Krafne (Pokladnice)
coolinarika

Krafne (Pokladnice)

Krafne-Pokladnice
tihaljina

Krafne-Pokladnice