Moj profil

Kroketi od račića

50 minuta
96
Kroketi od račića

Kakva je Portugal bio pomorska velesila, uglavnom daju naslutiti samo još spomenici njegovim slavnim moreplovicma. Ali, na portugalskome stolu more još ima važnu ulogu, od srdele i bakalara do lososa, orade i rakova.

Kakva je Portugal bio pomorska velesila, uglavnom daju naslutiti samo još spomenici njegovim slavnim moreplovicma. Ali, na portugalskome stolu more još ima važnu ulogu, od srdele i bakalara do lososa, orade i rakova.

Sastojci

za
800 ml vode
1 žlica Vegete
700 g svježih račića (kozica ili škampa)
40 g maslaca
80 g brašna
Za paniranje

Priprema

1.

U kipuću vodu dodajte Vegetu, oprane račiće i lagano kuhajte oko 5 minuta. Nakon toga ocijedite tekućinu – temeljac i sačuvajte ga.

2.

Račiće očistite od ljušture. Meso ohladite i usitnite, a ljušture vratite u temeljac i nastavite kuhati još 20 do 30 minuta.

3.

Na ugrijanom maslacu svijetlo popecite brašno, zalijte procijeđenim i ohlađenim temeljcem od račića (oko 250 ml) i kuhajte miješajući dok ne dobijete gustu povezanu smjesu. Dodajte račiće, popaprite, po potrebi dosolite i ohladite.

4.

Nakon toga u smjesu umiješajte žumanca i mrvice. Od dobivene smjese oblikujte krokete ili kuglice veličine oraha.

5.

Umočite ih u tučena jaja, zatim u mrvice i ispržite u dobro zagrijanom ulju do zlatnožute boje. Stavite ih na kuhinjski upijajući papir kako bi se ocijedila suvišna masnoća.

Posluživanje

Kao prilog uz ove ukusne krokete od račića možete poslužiti razne salate i umake s ketchupom i majonezom.

Savjet

Krokete možete pržiti u mješavini maslinova i suncokretova ulja.

Nakon što ste kuhane račiće odvojili od ljuštura, posušite ih kako bi smjesa dobro prianjala.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do polovice 4. koraka (bez prženja). Panirane krokete rasporedite na pladanj i zamrzavajte oko 2 sata. Zatim ih rasporedite u vrećice (prema obrocima) i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Krokete ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta te pržite prema 4. koraku.
Trajnost: 30 dana.

  • TOPLA PREDJELA(15)
  • Riba(5)
  • Plodovi mora(4)
  • Racici(4)
  • Portugal(3)
  • Morski specijaliteti(2)
  • More(2)
  • Prilozi(1)
  • Jela iz Portugala(1)

1

Dobro priznajem jelo je masno, prženo, pohano…katastrofa za liniju i zdravlje, ali ipak ponekad si i to treba priuštit specijalno kad su u pitanju račići koje obožavam. Meni se baš sviđa!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Krokanat
TimAntunovic

Krokanat