Moj profil

Krostata od svježeg sira (ricotte) i malina

60 minuta
55
Krostata od svježeg sira (ricotte) i malina

Prvi put sam dodala maline, jer nisam imala čokolade. Drugi put, jer sam htjela utvrditi gradivo. Treći put sam probala sa smrznutima, koje sam pasirala. Nakon toga je sve bilo samo stvar poljubaca i zahvala.

Prvi put sam dodala maline, jer nisam imala čokolade. Drugi put, jer sam htjela utvrditi gradivo. Treći put sam probala sa smrznutima, koje sam pasirala. Nakon toga je sve bilo samo stvar poljubaca i zahvala.

Sastojci

Za tijesto
250 gr brašna
125 gr maslaca
50 gr šećera
2 jaja (jedno cijelo i jedan žumanjak)
malo ruma, limunove korice, vanilije, soli i praška za pecivo
Nadjev
500 gr ocijeđenog svježeg sira ili ricotte
200 gr malina (može i smrznute)
100 gr šećera
limunova korica, komadići tamne čokolade

Priprema

1.

U brašno dodamo sol i prašak za pecivo, pa šećer, na kraju maslac na komadiće, jaje i ostale dodatke, pa umijesimo prhko tijesto. Umotamo u foliju i ostavimo pola sata na hladnom mjestu.

2.

Pjenasto umješamo sir sa šećerom, limunovom koricom i jajem, pa dodamo pasirane ili umiksane (štapnim mikserom) maline. Na kraju dodamo komadiće tamne čokolade, ali ne miješamo previše kako ne bi pustila boju i pokvarila ružičastu boju nadjeva.

3.

U namašteni kalup za krostate ili za tortu stavimo 2/3 tijesta koje smo razvukli i dobro rukama uguramo u rubove. Izbodemo vilicom da tijesto pri pečenju ne bi puklo. Lagano ga premažemo s ulje.

4.

Na tijesto stavimo nadjev i izravnamo ga nožem ili drvenom žlicom. Od ostatka tijesta razvučemo i izreženo trake koje neizmjenice (u križ, poput košare) stavimo na nadjev.

5.

Pečemo 40 minuta na 190 stupnjeva.

Posluživanje

Komadići tamne čokolade su “new entry”, ali su odmah dobili prolaznu ocijenu.
Inače, često napravim tijesto od kile brašna i sve ostale dodatke x 4. Četvrtinu iskoristim odmah, a ostale tri zamotam u foliju i stavim u zamrzivač. Čak ga je lakše razvući kad je jako hladan ili čak napola smrznut. Tako se vrijeme rada smanji na svega desetak minuta plus pečenje.

  • Kolač od svježeg sira(2)
  • Krostate(2)
  • Crostate-slatke(1)
  • Maline(1)
  • Malina(1)
  • Kolači sa sirom(1)
  • Tart(1)
  • Fine pite(1)
  • Krostata(1)

12

Leonis, drago mi je!!! Vidiš kako si u međuvremenu postao majstor za krostate!! Ničeg se ne treba bojati. Osim možda živog jastoga? 😉

Tracy, sorry što se javljam tek sada, trebalo mi je godinu dana da se pomirim s činjenicom da sam se oženio :-D Zezam se . Savjeti su svakako pomogli. Mada sam kasnije uvidio da sam se bojao bez potrebe, drugi put je ispala fenomenalna. Hvala Bogu imam osjećaj za odredit mjeru, mada su mi tijesta uvijek bila na "crnoj listi", al eto i to se da. Ove ostale stvari idu bez problema. Ovaj kolač spada u onu skupinu kada ga možeš dati djeci u ruku da s njim trče po "komšiluku", znači multipraktičan. 😉 pozdrav

Dragi Leonis, što se tiče količine brašna odluči sam. Ako si početnik, možda je bolje da staviš više, jer će ti biti lakše razvući. Međutim, pazi da količina masti (u ovom slučaju maslaca) bude 50% od količine brašna. Osim toga, količina brašna ovisi i o vrsti krostate, da li je pokrivena djelomično ili skroz s gornje strane ili uopće nije. Možda ti može pomoći mali savjet: razvuci tijesto prije nego ga staviš u hladnjaka. Razvuci ga u okrugli oblik, promjera većeg od forme u kojoj ćeš ga peći. prekrij ga plastičnom folijom i stavi u hladnjak. Kad ga izvadiš, ostavi ga koju minutu da ostoji na sobnoj temperaturi, pa ga utisni u formu! I još nešto, prhko tijesto se ne smije previše razvlačiti po rukama, ali ne brini, i meni je kao početnici trebalo dosta vremena da ga napravim! (savjet je za kasnije)

Što se tiče nadjeva od sira, svaki svježi sir može poslužiti. Ocijedi ga da ne bude previše mokar i ne namoči tijesto, nakon toga dodaj maline, grožđice, borovnice, komadiće čokolade, sve što ti se svidi ili imaš pri ruci. Naravno uz ostale sastojke, jaja i šećer, korica limuna, cimet.

Nadam se da sam ti pomogla. Navijam za tebe! Go, Leo, go!! 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PARTY PIZZA CUPCAKES
Elune

PARTY PIZZA CUPCAKES

Slani kolač od sira i brokule
Fortune

Slani kolač od sira i brokule