Moj profil

Krostini s pastetom od crvene lece i pecenih paprika

48
Krostini s pastetom od crvene lece i pecenih paprika

By Ana Ugarkovic
Nesto stvarno jako fino, posebno i elegantno. Svakako vrijedi isprobati….

By Ana Ugarkovic
Nesto stvarno jako fino, posebno i elegantno. Svakako vrijedi isprobati….

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za pastetu
75 gr maslaca
2 manje glavice ljubicastog luk, narezanog na tanke ploske
3 reznja cesnjaka, sitno nasjeckana
2 list svjezeg lovora
1 1/2 zlicica mljevenih sjemenki korijandera ( po zelji )
1 zlicica mljevene crvene paprike ( slatke )
1/2 zlicice svjeze mljevenog papra
1/4 zlicice cayenne papricice ili ljute mljevene paprike
250 gr crvene lece, probrane i isprane
500 ml vode
1 zlica agar pahuljica ( zelatina od algi ) ili 6 listica zelatine
225 gr krem sira
250 gr pecenih crvenih paprika
1 zlicica svjezeg mazurana ili origana
Za posluzivanje
2 crvene i dvije zute pecene paprike
1 zlica svjezeg mazurana ili origana pozelji
4 puter stangice ili francuz
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi i na tome propirjajte luk, dosta dobro, tako da dobije i malo bojice i da sasvim omeksa. Stavite i dva listica svjezeg lovora. Narezite cesnjak na sitne kockice, pa ga dodajte u luk. Malo poslite. I dok se lik pirja sameljite tostirane sjemenke korijandera ( ja sam taj dio preskocila ). Kad luk dobije boju dodajte slatku i ljutu mljevenu crvenu papriku, te korijender. Neka se to jos pirja par minuta da paprika lijepo udje u luk. Jos malo popaprite. I sve podlijte sa bijelim vinom. Pustite da zavri i da vino ispari i onda dodajte crvenu lecu i jos malo posolite i dodajte jedno pola litre vode. Poklopite i kuhajte dok leca ne postane jako mekana, da se gotovo raspada. Negdje 20 . tak minuta.

2.

Ako zelite bas pravu vegetarijansku pastetu onda korisite pahuljice agara. To je zelatina ( radi se od algi ) koja se dodajte u lecu dok se jos kuha i onda se kasnije sve stisne.

3.

No ja sam koristila listice zelatine, a njih treba natopiti u vodi da omeksa.

4.

Vi mozete i preskociti ovaj dio sa zelatinom, pa cete dobiti klasicnu pastetu za mazanje. Meni je ovako pasteta sa zelatinom puno ljepsa i bolja za posluzivanje.

5.

Terinu ili kalup za kruh namazite maslacem i oblozite papirom za pecenje da kasnije mozete lakse vaditi. Neka stranice papira vire sa strane.

6.

Ostale namirnice za pastetu su pecene paprike. Njih ispecite na zaru, ogulite i ocistite od sjemenki, malo posolite i zacinite sa maslinovim uljem i a vodom koju su pustile paprike, te acetom balsamicom. Po zelji dodajte i mazarun ili origano.

7.

Dio paprika cemo izmikasti sa lecom, krem sirom i maslacem, a dio ce nam posluziti za ukrasavanje. Lijepo je imati i zute u crvene paprike jer tada zanimljivije izgleda.

8.

Kad je leca gotova, omeksala je i vecina tekucine je isparila. Sad dodajte malo aceta balsamica i promijesajte i maknite sa vatre. Izvadite lovorov list.

9.

U vrucu smjesu lece dodajte zelatinu koju ste prije namocili. Zelatina ce se odmah rastopiti u vrucoj leci. Promijesajte.

10.

Izmiksajte ( stapnim mikserom ) krem sir, maslac i nekoliko pecenih paprika – Ana je stavila 4 plovice. U to dodajte lecu ( koja je vec u dosta raskuhana ) i sve jos malo promiksajte da dobijete glatku pastetu. Probajte, mozda ce vam nedostajati malo soli.

11.

Sve ulijte u pripremljenu posudu, te ostavite par sati da se stisne. Najbolje preko noci ( ukoliko vam se zuri stavite je na neko vrijeme u zamrzivac ). Kad se pasteta stisnula pazljivo je izvadite iz kalupa.

12.

Posluzite pastetu na narezanim ( na ploske ) puter stangicama ili francuzu koji smo zapekli u pecnici na 180 stupnjeva nekih 10 minuta da dobiju zlatnu bolju. Ostanu mekane, a opet hrskave.

13.

Ukrasite pecenim paprikama izrezanim na prutice i listicem persunovog lisca.

Posluživanje

Agar agar i crvenu lecu mozete kupiti u Bio i Bio ducanima.

  • Pašteta(4)
  • Crvena-leca(2)
  • Leca(2)
  • Pecene paprike(1)
  • Namazi(1)
  • Sočivo(1)
  • Agar-agar(1)
  • Vege-pateta(1)
  • Pasteta-od-crvene-lece(1)

10

OK.- ovo zvuči kao slow motion zavođenje - I dok se lik pirja... (4. rečenica)... 😉🤢

Inače, obavezno ću to raditi prvom prigodom, jer obožavam crvenu leću, a ovo zvuči - baš kao fino, lagano - barenje hranom... 😎

Radila sam ovo za oko blagdana …..,oduševljena sam okusom, a i dekorativno je!

Super.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pecene paprike moje majke
Amela-Bozkurt

Pecene paprike moje majke