bezgluteinska tjestenina♥ je bezobrazno skupa..a uz malo volje, vremena i truda mozemo napraviti i domacu tjesteninu...ukusnija je nego kupovna, lazanje, siroke rezance - tagliatele, taranu ili rezance za juhicu...uz neki umak...te omiljene krpice☼♥ sa zeljem... A kako osobe koje imaju celijakiju imaju pravo na recept ovo brašno ispadne solidno a i ukusna je tjestenina GF. Možete tjesteninu napraviti zelenu ubacite zmiksanu blitbu sa uljem ili lobodu, špinat, ili crvenu sa ciglom a i crnu sa crnilom od sipe )
bezgluteinska tjestenina♥ je bezobrazno skupa..a uz malo volje, vremena i truda mozemo napraviti i domacu tjesteninu...ukusnija je nego kupovna, lazanje, siroke rezance - tagliatele, taranu ili rezance za juhicu...uz neki umak...te omiljene krpice☼♥ sa zeljem... A kako osobe koje imaju celijakiju imaju pravo na recept ovo brašno ispadne solidno a i ukusna je tjestenina GF. Možete tjesteninu napraviti zelenu ubacite zmiksanu blitbu sa uljem ili lobodu, špinat, ili crvenu sa ciglom a i crnu sa crnilom od sipe )
Sastojci
Priprema
♥ Krpice..Rezanci Od brašna i jaja zamijesiti tijesto, treba ispasti elasitično i glatko no ne smije biti tvrdo. Dobiveno tijesto na razvaljamo na pobrašnjenom stolnjaku ili krpi a zatim režemo na trake pa na kockice. Možemo narezati nožem ili i rebrastim kotačićem Krpice izrezati ravno a tjesteninu možemo ravno ili rebrasto na trake do 10 cm duge široke 1 cm Ovako dobivenu tjesteninu sušimo 1-2h te kuhamo u posoljenoj vodi cca 15-tak minuta.
Možemo kockicee - krpice poslužiti uz zelje dinstano kao tijesto za krpice obične kako radim u receptu Krpice sa zeljem .( tu je u receptu opis za dinstanje zelja pa pogledati) ali se držimo pravila bezgluteinske prehrane. a možemo uz bezgluteinske rebraste trake tjestenini služiti i umak..bolonjez sl.. Tako napravimo i rezance samo stavimo nastavak drugi na masinicu..ili zamozamo siriju traku u valjak i rucno rezemo na daski sirinu rezanaca tanko nožem ili malo širije kao tagliatele.
♥ Lazanje: Od ovog tjesta (sastojci za krpice)- sam napravila i lazanje usput na ovom stroju za tjesteninu inače lazanje tijesto radim da dodam malo 1 žlicu maslinova ulja... No kako sam tjesto napravila za krpice...došla sam na ideju da razvaljam i 3*3 kore za 3 reda lazanja za manju tepsiju (vidi kolaž na slici). Malo ih prosušiti
U padelu u zakuhanu vrelu samo umočiti korice od latanja na minutu-na i vaditi ih van i slagati na tanjir prije sam ppripremila umak za lazanje i slagala ( čak iih nije potrebno ni kuhati jer sam odmah bez sušenja stavljala i po 3 na dno red umaka pa 3 lazanje pa opet umak i trći put i kore te bešamel od gozvoljenih gluten fre proizvoda( maslac bez laktoze kao i mojeko brašno).
Od ove smjese sam napravila kore za lazanje da imam za 2 puta Posušila i spremila korice između papr za pećenje i posložola u kartonsku kutiju..a možete kad radite lazanje napraviti još jednu turu lazanja i spremiti u duboko..pa imate za drugu priliku, to inaće obično tako napravim...
Od sastojaka ( 500 gr bezgluteinskog bršana Schark mix + 5 jaja ulje...) ispadne mi dosta lazanja za dvije veće tepsije).
Možemo ih raditi u zelenoj (špinat loboda ili blitva smiksamo sa 1-2 žlice ulja u blenderu i ubacimo u brašno i imamo zelene lazanje ili tako i rezance ili cikle ostatako od cijeđenog soka sa malo ulja i dobijemo crvene lazanje ili rezance.
♥Tarana: Od ostataka rezanja skupila sam trakice nepravilne oblike i izribala na ribež i imam dodatak kao taranu za juhu..
Rezanci i taglitele GF Kao i krpice tako napravim i rezance za juhu, tako i široke rezance-tagliatele..možete napraviti i zelenu sa špinatom ,,lobodom.....Posluži ovaj stroj za tjesteninu koji sad koristim samo sa bezglutenskim brašnom..i prije korištenja sam ga ne samo oprala par puta već i sa alkoholom očistila jer je mrvica običnog brašna dovoljna da onima koji imaju celijakiju napravi problem ...a organizam odmah reagira..
Može se napraviti i bez jaja tjestenimna
jer neki imaju alergiju. Isprobala sam odokativno sa Schark Mix B i dodala malo Hammermuhle i kukuruzno brašno malo maslinova ulja a može i obično (probala sam i sa malo masti) i malo vode mlake i prstohvat soli, žlicu tapioke... Napravila tvrđe tijesto i malo valjkom razvukla....pa kroz mašinicu za početak manje komadiće...Izrezala maklo rezanci tarane.. Jedino ih kražće prokham npr rezance stavim i kad zavrije odmah maknem sa ringle poklopim Ne kuhati dugo..tako i tarana. Inaće ja volim posebno prokuhati iscjediti zauljiti maslinovim uljemi onda stavim u juhu..
Savjet: ako želite da vam je tjestenina , rezanci malo žući dodajte ♥ kurkumu, pa će vam djelovati bojom kao da je od domaćih jaja, tako u neke kreme tipa krempita znam dodat malo kurkume. u rižu kurkuma je jako zdrava O KURKUMI VIŠE ovdje u recepptu
https://www.coolinarika.com/recept/kurkuma-zlatni-smoothie-i-caj-itd/
Sušenje tjestenine
kad napravim od 5 ili 10 jaja ostane mi više pogotovo taranu i rezance ( Rezance je e dobro posušiti * na stalku *a ako nemate onda kao i taranu rasprostem na stolnjaku i *sušim skoro 2 dana taranu na stolnjaku * a rezance i lazamnje po dan ili čak lazanje zamrznem između stavim papir pek) Kad posiušim rezance ili taranu onda ih stavim ili u kutiju npr veću od cipela obložim papirom ili folijom i spremim tjesteninu , taranu, krpice. No taranu znam stavit i u staklenku *vidi sliku * i dobro se drži a imam i platnenu vrećicu od domaćeg platna u nju znam stavit rezance krpice... Jako se dobro posuši i nema šanse da se upljesnivi ili pokvari jedino se koju minutu duže kuha . . Ima i brži naćin da posušite u pećnici na nekih 50°Cno ja nemam tu naviku.
♥ ZELENI BEZGLUTENSKI REZANCI na slici su zeleni od blitve, ali su od lobode još zeleniji ljepši ili od špinata Na 50 dag brašna ide npr 6-7 jaja ovisno o veličini stavimo u brašno jaja i dodmo izmiksanu šalicu blitve sa uljem ( nekad kad nemam radim sa običnim uljem ali ako imam maslinovo radije sa maslinovim uljem Odradimo tijesto i oblikujemo loptu i stavimo da odstoji Možem valjak dugi na dijelove narezati i dio po dio kroz mašinicu stanjimo ali možemo i između 2 pek papir malo pobrašnimo da se ne lijepi..dobijemo dosta čvrsto tijesto to imamo osjećaj pod rukom.. Radimo ili široke rezance kao tagliatele
CRVENI REZANCI sa ciklom (pogledaj sliku, kolaž ). Kad cijedim sok od cikle ostane mi pulpe od cikle i malo soka te ulja izmješam mikserom ubacim u jaja brašno i dobijem crvene ili roze ako stavimo više cikle crveniji su...
CRNI REZANCI radila sam špagete evo slika evo na slici od crnila sipe..sa maslinovi uljem sve obično kao i rezanci obični ili u bolji samo dodamo
Video za šarene zelene rezance
https://www.youtube.com/watch?v=asQHP8U1R8E
Video za šarene crvene rezance
https://www.youtube.com/watch?v=sKJf3IKvUJw
Evo kako to naša sephia lijepo napravi
https://i.postimg.cc/DwQphKFv/95070421-10219878974983030-2097674787714236416-o.jpg
kumababa1 isto krasno napravi
Posluživanje
Recept kako sam radila krpice ..lazanje sa običnim brašnom..ovdje sa bezglutenskim.
Više o svim vrstama brašna bez glutena u grupi
GLUTEN FREE ♥ ŽIVOT BEZ GLUTENA post #5 u diskusiji https://www.coolinarika.com/grupe/gluten-free-zivot-bez-glutena/diskusije/60969/
Pozdravlja vas moja šogorica (malena od 3,5ima celijakiju) i ovaj recept za krpice rezance odlično joj ispadne.👍.Printam recepte i zahvaljuje...Komentari su da je prezadovoljna.. Lep Pozdrav s mora!!👋
Kako je tebi ispao recept?
11