Moj profil

Krpice od heljde s keljom

45 minuta
63
Krpice od heljde s keljom

Ovo je malo kompliciranija ili kažimo sofisticiranija (bolje zvuči?!) verzija "krpica sa zeljem". Osim toga, u kuhinji Sjeverne Italije heljda se često kombinira s keljom ili kupusom. Moram priznati da se svima svidjelo. Primjedbe su se odnosile jedino na estetski dojam, navodno (?!) su krpice bile nejednakog oblika.

Ovo je malo kompliciranija ili kažimo sofisticiranija (bolje zvuči?!) verzija "krpica sa zeljem". Osim toga, u kuhinji Sjeverne Italije heljda se često kombinira s keljom ili kupusom. Moram priznati da se svima svidjelo. Primjedbe su se odnosile jedino na estetski dojam, navodno (?!) su krpice bile nejednakog oblika.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
domaće krpice od heljde
150 gr finog heljdinog brašna
150 gr bijelog pšeničnog brašna
po potrebi sol i voda
kelj
400 gr kelja
100 gr lagano dimljene slanine
4 žlice naribanog ovčjeg sira (može i parmezana)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pomiješajte dvije vrste brašna i sol.

2.

Dodajte jaja i umijesite glatko tijesto (cca. 10 min). Ako je pretvrdo, dodajte nekoliko žlica vode.

3.

Ostavite počivati petnaestak minuta pokriveno vlažnom krpom.

4.

U većoj tavi, na malo maslinovog ulja prepržite slaninu narezanu na kockice i sitno nasjeckan poriluk.

5.

Dodajte sitno nasjeckan kelj, sol i papar, pa pirjajte desetak minuta, uz eventualno dodavanje vode.

6.

Tijesto razvucite ručno ili mašinom, debljine cca. 2 mm (na predzadnju mjeru na mašini), te režite u rombove. https://www.coolinarika.com/slika/41511

7.

U puno slane vode skuhajte krpice (cca. 7 min). Procijedite i dodajte u tavu s povrćem. Ostavite miješajući na vatri još minutu. Po potrebi dodajte vode u kojoj se kuhalo tijesto.

8.

Još vruće obilato pospite ovčjim sirom.

Posluživanje

Tijesto od heljdinog brašna je malo tvrđe od pšeničnog i malo se teže razvlači. Na kraju možete eventualno zapeći u pećnici. Ali, u tom slučaju, neka vam povrće bude vodenastije.

  • Heljda(8)
  • Kelj(6)
  • Tjestenina...(5)
  • Pašta(2)
  • Fina-tjestenina(1)
  • Isprobala-maslinka(1)
  • Brashno-od-heljde(1)
  • Heljda-rezanci(1)
  • Heljda-brashno(1)

14

Janiczsa, bas mi je drago da su uspjele i da ste ih fino smazali!! 🙂

Isprobala sam danas ove krpice. Radila sam od 100 g heljdinog i 100 g pšeničnog brašna, tako da nije trebalo dodavati vode (svega par kapi). Umjesto dimljene slanine koristila sam meso z tiblice (salamureno, dimljeno i pečeno meso koje se čuva u kosanoj masti), a umjesto ulja - kosanu mast. Dakle, moja verzija je imala međimurski tih😉

Recept je za preporučiti - suprug i sin zadovoljni!

Hvala na super receptu!

Hvala Cheri! Vodu sam dodala jer nisam uspjevala razvuci tijesto. Pretpostavljam da je problem bio u heljdinom brasnu.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Krpice sa zeljem
snena

Krpice sa zeljem