Već je dvije godine prošlo kako ga pečem, ovdje sam našao recept, i uz 2 godine iskustva, da i vama koji još niste probali ulijem hrabrosti da probate, nemožete ne uspjeti, svko pečenje je dobitno,vjerujte, jer kad sam ja uspio i 2 godine nisam propustio ni jedan dan, možete i vi makar probati...siguran sam da ćete uspjeti...
Već je dvije godine prošlo kako ga pečem, ovdje sam našao recept, i uz 2 godine iskustva, da i vama koji još niste probali ulijem hrabrosti da probate, nemožete ne uspjeti, svko pečenje je dobitno,vjerujte, jer kad sam ja uspio i 2 godine nisam propustio ni jedan dan, možete i vi makar probati...siguran sam da ćete uspjeti...
Sastojci
Priprema
Brašno, sol, suhi kvasac,sjemenke sezama,sjemenke lana, malo zrna kima staviti u posudu i na suho dobro izmješati.
Napraviti rupu u sredini smjese i doliti vodu, zatim pomiješati sve sastojke da sve bude jednako vlažno, odnosno da ne ostanu grudvice.Ako želite da s prije digne tijesto stavite toplu vodu, ne topliju od 40°C, i stavite na toplo mjesto, poklopljeno da se diže.To može trajati od 2h na toplom, naročito ljeti, pa do 12, pa čak i 18 sati ako je hladnije i zima.
Nakon što se tijesto diglo, izvadimo ga na pobrašnjavitu površinu i lagano pobrašnjavimo te nježno namotamo u rolu, te pokrijemo krpom i ostavimo da se odmara 1/2 sata.Nakon 1/2 sata bi se tijesto trebalo početi dizati, tada...
posudu, ovakva kao na slici,od gusa, može i vatrostalna, keramička, zajedno s poklopcem stavimo u pećnicu na 250°C.Otprilike za pola sata postigne se ta temperatura, posuda se izvadi i dno pospe pšeničnim grizom i sezamom, tijesto se stavi u posudu, sa što manje stiskanja, dota je meko, a što je mekše kruh je bolji.Pokušajte da preklop dok ste ga motali bude okrenut gore, posipajte odozgo malo griza, bude kora još ljepša, poklopite posudu stavite u pećnicu 35 min. na 250°C.
OPREZ: posuda je jako vrela, nabavite si silikonske rukavice
dobar tek...
-kruh bude težak više od 1,2 kg
-ako pečete u vatrostalnoj posudi, neka vam poklopac bude dno, zbog normalnijeg oblika kruha
-umotati u krpu i ostaviti da se ohladi
-dno ovako izgleda
-a kruh ovako
-u komentaru ću još jednom zahvaliti onom od koga sam ovdje pokupio ovaj recept i već 2 godine ga koristim
Posluživanje
Dok je još topal odrezati okrajak narezati hladnu slaninu iz pušnice, crvenog luka, može i bijelog, narezati na kockice i pomiješati sa kajmakom ili sirom i udri (može i rukama), bez pribora
17