Moj profil

KRUH-PANBRIOCHE SA JOGURTOM

67
KRUH-PANBRIOCHE SA JOGURTOM

Ovaj kruh je jedan od najboljih koji sam ikad jela i spremala.Cijela kuća miriši po njemu,korica je fina hrckava a sredina fina,spužvasta,meka ko duša,a tek okus...priprema malo duže traje,ali isplati se.Receptić je od jedne cure Donatelle sa talijanskog bloga,ona ga je preuzela od Paolette,a ona od...dalje nisam istraživala,prevela sam recept,zasukala rukave i u akciju...a sada receptić dijelim sa vama!Probajte,nećete požaliti

Ovaj kruh je jedan od najboljih koji sam ikad jela i spremala.Cijela kuća miriši po njemu,korica je fina hrckava a sredina fina,spužvasta,meka ko duša,a tek okus...priprema malo duže traje,ali isplati se.Receptić je od jedne cure Donatelle sa talijanskog bloga,ona ga je preuzela od Paolette,a ona od...dalje nisam istraživala,prevela sam recept,zasukala rukave i u akciju...a sada receptić dijelim sa vama!Probajte,nećete požaliti

Sastojci

500 g glatkog pšeničnog brašna(tko je u mogućnosti može koristiti 250 g brašna manitoba a 250 g pšeničnog typ 00)
100 g mlijeka
150 g jogurta
60 g otopljenog i prohlađenog maslaca
12 g svježeg kvasca(ja sam koristila 1 vrećicu suhog kvasca)
10 g soli
za premazivanje
1 bjeljanak
malo sjemenki sezama ili nekih drugih po želji

Priprema

1.

-U zdjelicu stavite kvasac u mlako mlijeko sa 90 g brašna,promiješati i pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na toplome 90 minuta da se kvasac aktivira i nadođe

2.

-Prosijati brašno.

-U zdjelu stavite aktivirani kvasac,dodajte jaja,žumanjak,polovicu šećera  te brašna koliko je potrebno da počnete mjesiti ili miksati sa spiralnim nastavcima

3.

-dodati u tri navrata jogurt(sobne temperature)sa ostatkom šećera i ostatkom brašna,(ostaviti 1 žlicu brašna sa strane)

-dodati sol,a zatim polagano maslac kako bi mogli lijepo razraditi tijesto.Ako je tijesto ljepljivo i neda se mjesiti dodajte onu žlicu brašna što ste stavili sa strane.Umjesiti glatko i elastično tjesto dok se ne počne odvajati od rubova zdjele.Tijesto pokrijte sa vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se diže dok se ne udvostruči 90 minuta.

-

4.

-staviti tijesto na radnu površinu posutu brašnom,lagano raširite bez da puno pretišćete tj.mjesite tjesto .Tijesto okrenite za 90 stupnjeva,otresite sa njega brašno i onda ga tri puta preklopite poput pisma(kao kad se preklapa i lisnato tijesto).lagano preklopite tijesto i otresite brašno dok preklapate.Ja sam tijesto preklapala uz pomoć špatule.Pokrijte"pismo"od tijesta i ostavite ga da se diže 15 minuta.

5.

-Nakon 15 minuta podijelite tijesto na dva djela(za dvije štruce kruha).Svaki dio tijesta lagano raširite lagano sa valjkom ili rukama(nesmjete previše gnječiti tijesto)u pravokutnik,na polovici pravokutnika narežite trake(da bude kao oblik češlja).

6.

-Štrucu počnite rolati nakraju punog djela tjesta prema trakicama,kad dođete do trakica svaku prekacite preko dobivene role.

7.

-na isti način oblikujte i drugu štrucu kruha.Dobivene štruce polagano prebacite na pleh obložen pek papirom,pokrijte kuhinjskom krpom i opet ostavite u toploj prostoriji da se kruh nadigne . dok se udvostrući ,opet 90 minuta

8.

-prije pečenja ugrijte pećnicu na 170 C i prije pečenja premažite kruh bjelanjkom ili sa mlijekom i posipajte sa sjemenkama sezama.Kruh pecite oko 45 minuta.

Posluživanje

Meni je najbolji mlaki,a bude fin i mekan i treći dan!

  • Kruh(3)
  • Pogače(2)
  • Breadyp(1)
  • Kruh i pecivo(1)
  • Kruh-s-jogurtom(1)
  • Print(1)
  • Fini-kruhici(1)
  • Kruh i peciva(1)
  • Peciva(1)

11

Odusevljena sam ukusom ovog hljeba,kckavom koricom,mekocom,mirisom.....Iako je priprema duza,zaista vrijedi!!!

👍🙂

hvala mile moje!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Brotchen-schrippen
betinna

Brotchen-schrippen