Ako ga posluzite samo uz jedno, ovdje navedeno jelo: salatu od rajčice, kozji sir, jela od krompira, rajčica tjesteninu, razne juhe i jela od janjetine, bice to pun "pogodak". Dovoljno ce biti ako zagrizete tek pecen i k tomu jos topao kruh, uz casu nekog jaceg kvalitetnog vina, da osjetite ljepotu ovog kruha.
Ako ga posluzite samo uz jedno, ovdje navedeno jelo: salatu od rajčice, kozji sir, jela od krompira, rajčica tjesteninu, razne juhe i jela od janjetine, bice to pun "pogodak". Dovoljno ce biti ako zagrizete tek pecen i k tomu jos topao kruh, uz casu nekog jaceg kvalitetnog vina, da osjetite ljepotu ovog kruha.
Sastojci
Priprema
1 DAN
U hadnoj vodi izmjesati kvasac da se istopi, dodati sol i obje vrste brasna. Zamjesiti mikserom sa nastavcima za tijesto, dok se tijesto ne pocne odvajati od rubova zdjele, ca. 10 min. Tijesto premjestiti u plasticnu zdjelu koju malo premazete uljem, pokrijete prozirnom folijom, ostaviti u hladnjaku preko noci.
2 DAN
Masline i cesnjak usitniti u blenderu u pire smjesu.
Tijesto istresti na podlogu posutu brasnom i valjkom rastanjiti na ca. 30 cm u sirinu i 40 - 50 cm u duzinu, premazati po cijeloj povrsini pireom od maslina.
1/3 tijesta po duzoj strani prebaciti preko nadjeva . Isto napraviti sa drugom trecinom tijesta , tako da dobijete tri reda tijesta.
Tijesto ostrim nozem presjeci po sredini.
Visak brasna cetkicom uklonite sa obje strane, jer ce se tako tijesto bolje spojiti i nece se odvajati kad bude sjekli kruh.
Zamotati u oblik puza tako da zasjecena strana bude okrenuta gore. Tepsiju prekriti papirom za pecenje poloziti kruh, pokriti i ostaviti 1 sat na sobnoj temperaturi da uzraste.
Peci u zagrijanoj rerni na 240*C ca. 25 min.
Ohladiti na resetki od rerne. Kruh jedite dok je jos vruc. Hladan moze stajati 2 - 3 dana, nece se mrviti.
Posluživanje
Kruh mozete puniti nadjevom ( pestom ) od susenog paradajza, pinjola, cesnjaka, parmezana sirom i ljutom papricicom ko voli ljuto.
Jos jedan dobar recept, autora C. Meyer
52