Moj profil

Kruh s prosom

119
Kruh s prosom

U ovom receptu mi je bilo neobično to što se u tijesto dodaje kaša od prosa, a ne brašna kako sam očekivala pročitavši naslov. Proso jednostavno volim i volim, nisam mogla ne isprobati. Mekan, mekan, mekan... sa zrncima prosa unutra... eto, to je najkraći opis.

U ovom receptu mi je bilo neobično to što se u tijesto dodaje kaša od prosa, a ne brašna kako sam očekivala pročitavši naslov. Proso jednostavno volim i volim, nisam mogla ne isprobati. Mekan, mekan, mekan... sa zrncima prosa unutra... eto, to je najkraći opis.

Sastojci

150 g prosa (prošene kaše)
25 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica/7 g suhog)
5 listića svježe kadulje (žalfije)
1 suha ljuta papričica (ili manje ako ne volite)
oko 200 ml vode
1 žličica soli
1 žličica šećera (ili ječmenog slada)

Priprema

1.

Dan ranije nasjeckajte sitno listiće kadulje i isto tako nasjeckajte ljutu papričicu, pa ih pomiješajte s uljem i ostavite da stoji u infuziji.

Budući da ne volim jako ljuto, ja sam stavila samo par komadića peperoncina.

2.

Kvasac otopite u 200 ml mlake vode u koju ste dodali šećer ili slad (ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u brašno).

Stavite brašno i sol u zdjelu. Napravite udubinu u sredini i dodajte ulje s kaduljom i papričicama (ja sam papričice izvadila), razmućeni kvasac i zamijesite tijesto.

Ostavite tijesto da se diže na toplom oko 1 sat.

3.

U međuvremenu stavite kuhati proso u 350 ml kipuće vode. Smanjite vatru i poklopite. Kuhajte dok proso ne upije svu vodu. Pazite pred kraj da ne zagori.

Ostavite ga da se ohladi.

4.

Dodajte hladno proso tijestu i premijesite, dodajući po potrebi malo brašna jer se tijesto navlaži.

5.

Napisat ću vam za daljnji postupak kako je pisalo u receptu i kako sam ga ja radila.


A) tijesto odmah oblikujte u štrucu i stavite u duguljasti kalup (25 cm) obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže ponovo 45-60 minuta. Zagrijte pećnicu na 250°C. Stavite peći kruh. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 220°C i pecite još 30 minuta (prema originalnom receptu).

B) Tijesto ostavite ponovo u zdjelu da se diže 1 sat. Istresite ga na pobrašnjenu dasku i lagano rastanjite nauljenim rukama, a zatim smotajte poput rolata i oblikujte štrucu. Stavite štrucu na dobro pobrašnjen komad papira za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da odmara dok se ne zagrije pećnica. Uključite pećnicu na 250°C i odmah stavite unutra posudu s poklopcem (moja je od lijevanog željeza, pazite da nema plastičnih dijelova). Kad su pećnica i posuda zagrijani stavite štrucu unutra (ja sam stavila zajedno s papirom, jer mi je tijesto bilo jako mekano), pecite poklopljeno prvih 20-30 minuta, dok kruh blago ne porumeni. Otklopite, smanjite temperaturu na 220°C i pecite još 15-ak minuta ili dok kruh ne dobije lijepu boju. Ako želite da kruh zadrži duže hrskavu koricu, izvadite ga iz posude i stavite izravno na rešetku u pećnicu nakon što je isključite i ostavite malo otvorena vrata pećnice (ovako sam ga ja radila).

  • Proso(13)
  • Kruh(13)
  • Kruh-proso(2)
  • Kruh i peciva(2)
  • Breadyp(1)
  • Breadyp-is(1)
  • Hleb-proso(1)
  • Hleb i peciva(1)
  • Hljeb(1)

18

Poseban hleb! Proso mu daje neodoljiv ukus.

Nisam ga dugo pravila, i planiram već neko vrijeme napraviti ga ali s kvasom. Hvala ti puno na dojmovima i nadam se da ćeš ga još puno puta praviti 

Sinoć isprobano.Moj suprug i ja smo oduševljeni! Pekla sam ga kao i vi. Vjerujte mi, ide opet u upotrebu. Suprug ga je već naručio za ekipu s posla. Nisam koristila kadulju i papričicu jer ih nisam imala, a silno sam ga htjela isprobati.🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Indijski Naan Kruh
Meddina

Indijski Naan Kruh