Moj profil

Kruh sa starterom

199
Kruh sa starterom

Još jedan u nizu kruhova sa starterom. Jednostavno ne mogu odustati od nečega što me zaista veseli i raduje.

Možda postupak traje malo duže ali je zato rezultat odličan, zdravi i domaći kruh napravljen od prvog do zadnjeg postupka vašim rukama i trudom.

Znam da možda izgleda komplicirano ali zaista nije. Kad uđete u štos bit će to kruh koje će te praviti s vremena na vrijeme i uživat ćete u njemu.

Još jedan u nizu kruhova sa starterom. Jednostavno ne mogu odustati od nečega što me zaista veseli i raduje.

Možda postupak traje malo duže ali je zato rezultat odličan, zdravi i domaći kruh napravljen od prvog do zadnjeg postupka vašim rukama i trudom.

Znam da možda izgleda komplicirano ali zaista nije. Kad uđete u štos bit će to kruh koje će te praviti s vremena na vrijeme i uživat ćete u njemu.

Sastojci

900 grama bijelog brašna
120 grama raženog brašna
600 grama vode (tople 32 stupnja)
360 grama starter kvasca
23 grama soli

Priprema

1.

U većoj posudi prosijte brašno bijelo i raženo, dodajte toplu vodu i starter, ali ne i sol.

2.

Tjesto ostavite u posudi, pokrijte da se ne suši i tako neka stoji pola sata.

Nakon pola sata dodajte sol, mještajte oko 3-4 min.

3.

Tjesto stavite u pliću a širu plastičnu posudu koju ste malo nauljili, pa posudu stavite u vrećicu te negdje gdje vam je temperatura bar 30 stupnjeva 2,5 sata.

Ja obično stavim u najgornji ormar u kuhinji jer je tamo najtoplije.

4.

Tjesto podignuto nakon 2,5 sata.

5.

Tjesto pretresite na dasku koju ste pobrašnili pa lagano oblikujte dvije kugle, pokrijte ih i ostavite da se odmore 15 min.

6.

Uzmite košarice za kruh ili slične posude, na njih stavite krpe koje posipajte brašnom pa stavite tjesto u košarice pa opet stavite svaku košaru u vrećicu i opet na toplo mjesto kao i prije još 2,5 sata.

7.

Kruh u košari nakon 2,5 sata.

8.

Ja obično tjesto iz košara pečem u kalupu za tortu, i taman mi stane.

Kalup za tortu poklopim po košari pa onda okrenem.

9.

Kruh spreman za pečenje.

U pećnicu na dno stavite pliću posudu za vodu za dobijete paru.

Kruh stavite u pećnicu prvo 10 min na 230 stupnjeva sa parom a nakon toga posudu sa vodom izvadite i kruh pecite jop oko 15 min. Posud sa vodom stavite odmah kad uključite pećnicu tako da vam voda taman zakuha kad budete stavljali kruh.

Kad izvadim posudu sa vodom onda i skinem obruč sa kalupa ali ne vadim kruh iz pećnice, nego samo otkvačim i dignem obruč.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima