Moj profil

Kruh sa starterom

199
Kruh sa starterom

Još jedan u nizu kruhova sa starterom. Jednostavno ne mogu odustati od nečega što me zaista veseli i raduje.

Možda postupak traje malo duže ali je zato rezultat odličan, zdravi i domaći kruh napravljen od prvog do zadnjeg postupka vašim rukama i trudom.

Znam da možda izgleda komplicirano ali zaista nije. Kad uđete u štos bit će to kruh koje će te praviti s vremena na vrijeme i uživat ćete u njemu.

Još jedan u nizu kruhova sa starterom. Jednostavno ne mogu odustati od nečega što me zaista veseli i raduje.

Možda postupak traje malo duže ali je zato rezultat odličan, zdravi i domaći kruh napravljen od prvog do zadnjeg postupka vašim rukama i trudom.

Znam da možda izgleda komplicirano ali zaista nije. Kad uđete u štos bit će to kruh koje će te praviti s vremena na vrijeme i uživat ćete u njemu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

900 grama bijelog brašna
120 grama raženog brašna
600 grama vode (tople 32 stupnja)
360 grama starter kvasca
23 grama soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U većoj posudi prosijte brašno bijelo i raženo, dodajte toplu vodu i starter, ali ne i sol.

2.

Tjesto ostavite u posudi, pokrijte da se ne suši i tako neka stoji pola sata.

Nakon pola sata dodajte sol, mještajte oko 3-4 min.

3.

Tjesto stavite u pliću a širu plastičnu posudu koju ste malo nauljili, pa posudu stavite u vrećicu te negdje gdje vam je temperatura bar 30 stupnjeva 2,5 sata.

Ja obično stavim u najgornji ormar u kuhinji jer je tamo najtoplije.

4.

Tjesto podignuto nakon 2,5 sata.

5.

Tjesto pretresite na dasku koju ste pobrašnili pa lagano oblikujte dvije kugle, pokrijte ih i ostavite da se odmore 15 min.

6.

Uzmite košarice za kruh ili slične posude, na njih stavite krpe koje posipajte brašnom pa stavite tjesto u košarice pa opet stavite svaku košaru u vrećicu i opet na toplo mjesto kao i prije još 2,5 sata.

7.

Kruh u košari nakon 2,5 sata.

8.

Ja obično tjesto iz košara pečem u kalupu za tortu, i taman mi stane.

Kalup za tortu poklopim po košari pa onda okrenem.

9.

Kruh spreman za pečenje.

U pećnicu na dno stavite pliću posudu za vodu za dobijete paru.

Kruh stavite u pećnicu prvo 10 min na 230 stupnjeva sa parom a nakon toga posudu sa vodom izvadite i kruh pecite jop oko 15 min. Posud sa vodom stavite odmah kad uključite pećnicu tako da vam voda taman zakuha kad budete stavljali kruh.

Kad izvadim posudu sa vodom onda i skinem obruč sa kalupa ali ne vadim kruh iz pećnice, nego samo otkvačim i dignem obruč.

  • Kruh(15)
  • Domaći kruh(2)
  • Kruh-sa-kvasom(1)
  • Hlijeb(1)
  • Hleb-sa-domacim-kvascem(1)
  • Kruh kvas jednokratni(1)
  • Skolicask(1)
  • Kruh-isprobati(1)
  • Kruh-sa-starterom(1)

33

Bravo👋

Hvala ti lynda na sjajnom opisu pripreme! Zahvaljujući tebi i temeljnom objašnjenju postupka rada, prvi put sam jela hleb tako divne, krckave korice i meke, mirisne unutrašnjosti. Pošto mi je okrugli kalup za tortu prevelikog prečnika, pekla sam ga u obliku srca jer mi je taj kalup manji. Toplo ga preporučujem 🤗.

Samo se oblikuje a za starter je bolje raženo brašno jer nastane bolji kvasac. Nisam sigurna da bi od bijelog brašna uopće nastao kvasac, barem nigdje nisam pročitala da se pravi sa bijelim već je uvijek raženo.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Domaći kruh
coolinarika

Domaći kruh