Još jedan u nizu kruhova sa starterom. Jednostavno ne mogu odustati od nečega što me zaista veseli i raduje.
Možda postupak traje malo duže ali je zato rezultat odličan, zdravi i domaći kruh napravljen od prvog do zadnjeg postupka vašim rukama i trudom.
Znam da možda izgleda komplicirano ali zaista nije. Kad uđete u štos bit će to kruh koje će te praviti s vremena na vrijeme i uživat ćete u njemu.
Još jedan u nizu kruhova sa starterom. Jednostavno ne mogu odustati od nečega što me zaista veseli i raduje.
Možda postupak traje malo duže ali je zato rezultat odličan, zdravi i domaći kruh napravljen od prvog do zadnjeg postupka vašim rukama i trudom.
Znam da možda izgleda komplicirano ali zaista nije. Kad uđete u štos bit će to kruh koje će te praviti s vremena na vrijeme i uživat ćete u njemu.
Sastojci
Priprema
U većoj posudi prosijte brašno bijelo i raženo, dodajte toplu vodu i starter, ali ne i sol.
Tjesto ostavite u posudi, pokrijte da se ne suši i tako neka stoji pola sata.
Nakon pola sata dodajte sol, mještajte oko 3-4 min.
Tjesto stavite u pliću a širu plastičnu posudu koju ste malo nauljili, pa posudu stavite u vrećicu te negdje gdje vam je temperatura bar 30 stupnjeva 2,5 sata.
Ja obično stavim u najgornji ormar u kuhinji jer je tamo najtoplije.
Tjesto podignuto nakon 2,5 sata.
Tjesto pretresite na dasku koju ste pobrašnili pa lagano oblikujte dvije kugle, pokrijte ih i ostavite da se odmore 15 min.
Uzmite košarice za kruh ili slične posude, na njih stavite krpe koje posipajte brašnom pa stavite tjesto u košarice pa opet stavite svaku košaru u vrećicu i opet na toplo mjesto kao i prije još 2,5 sata.
Kruh u košari nakon 2,5 sata.
Ja obično tjesto iz košara pečem u kalupu za tortu, i taman mi stane.
Kalup za tortu poklopim po košari pa onda okrenem.
Kruh spreman za pečenje.
U pećnicu na dno stavite pliću posudu za vodu za dobijete paru.
Kruh stavite u pećnicu prvo 10 min na 230 stupnjeva sa parom a nakon toga posudu sa vodom izvadite i kruh pecite jop oko 15 min. Posud sa vodom stavite odmah kad uključite pećnicu tako da vam voda taman zakuha kad budete stavljali kruh.
Kad izvadim posudu sa vodom onda i skinem obruč sa kalupa ali ne vadim kruh iz pećnice, nego samo otkvačim i dignem obruč.
Recept za starter:
Hvala ti lynda na sjajnom opisu pripreme! Zahvaljujući tebi i temeljnom objašnjenju postupka rada, prvi put sam jela hleb tako divne, krckave korice i meke, mirisne unutrašnjosti. Pošto mi je okrugli kalup za tortu prevelikog prečnika, pekla sam ga u obliku srca jer mi je taj kalup manji. Toplo ga preporučujem 🤗.
33