Mislim kako me baš uvodna riječ ponese pa napišem dugo,dosadno štivo i rekoh ,danas će biti normalan uvod.Ali...U nedjelju berući bazgu naberem i mladih listova vinove loze,znam mjesta,nitko ne obrađuje vinograd,nema tu otrova pa mislim tako o japraku ,sarmi od vinove loze,itd..Ali kao za inat tjedan mi krcat obavezama,posla i svega...nemam kad to krčkati pa ni jesti.I onda u knjižici recepata uz pekač kruha vidim recept za kruh s vinom.Imam sve sastojke ali nemam suhu kvasinu(iskreno,nemam ni pojma gdje bih i to nabavila).I odlučim krenuti svojim putem ,umjesto bijelog vina crno,umjesto dvije vrste brašna jedno..I tada mi na um pade kako su ti sastojci stvoreni baš za rad u vinogradu.Mi Prigorci velimo gorice,kaj je,je..eh ali nekad se sve oko loze,trsja radilo ručno,izuzmemo li rezanje,vezanje,pretekivanje..kopalo se ljudi moji motikama.A tko nije v goricam kopal nemre to razmeti.Kak da bi po betonu mlatil,i onda je trebalo snage,bome i volje I jače rane..a pri nami su u goricama uz kleti,zasađeni orehi..zakaj,za hlad,za plod.Tak da i ovde idu orehi..I ni bil pravi gazda ko ni imal vina od berbe do berbe,za težake,za krepost.A već sam rekla da ne pijem vino i onda odlučim da je ovaj kruhek(pola mjere sam otprilike napravila ) pravi odabir ,za mene.Vino se u pečenom kruhu ne osjeti ,a cijela kuća miriše...i zato je ovo recept s posvetom -za sve vinogradare i ljude koji uživaju u njemu .Mislim u granicama zdravlja.P.S.Ja sam malko falična Prigorka,odrasla sam uz dva dijalekta.tako da me najte loviti za saku reč.
Mislim kako me baš uvodna riječ ponese pa napišem dugo,dosadno štivo i rekoh ,danas će biti normalan uvod.Ali...U nedjelju berući bazgu naberem i mladih listova vinove loze,znam mjesta,nitko ne obrađuje vinograd,nema tu otrova pa mislim tako o japraku ,sarmi od vinove loze,itd..Ali kao za inat tjedan mi krcat obavezama,posla i svega...nemam kad to krčkati pa ni jesti.I onda u knjižici recepata uz pekač kruha vidim recept za kruh s vinom.Imam sve sastojke ali nemam suhu kvasinu(iskreno,nemam ni pojma gdje bih i to nabavila).I odlučim krenuti svojim putem ,umjesto bijelog vina crno,umjesto dvije vrste brašna jedno..I tada mi na um pade kako su ti sastojci stvoreni baš za rad u vinogradu.Mi Prigorci velimo gorice,kaj je,je..eh ali nekad se sve oko loze,trsja radilo ručno,izuzmemo li rezanje,vezanje,pretekivanje..kopalo se ljudi moji motikama.A tko nije v goricam kopal nemre to razmeti.Kak da bi po betonu mlatil,i onda je trebalo snage,bome i volje I jače rane..a pri nami su u goricama uz kleti,zasađeni orehi..zakaj,za hlad,za plod.Tak da i ovde idu orehi..I ni bil pravi gazda ko ni imal vina od berbe do berbe,za težake,za krepost.A već sam rekla da ne pijem vino i onda odlučim da je ovaj kruhek(pola mjere sam otprilike napravila ) pravi odabir ,za mene.Vino se u pečenom kruhu ne osjeti ,a cijela kuća miriše...i zato je ovo recept s posvetom -za sve vinogradare i ljude koji uživaju u njemu .Mislim u granicama zdravlja.P.S.Ja sam malko falična Prigorka,odrasla sam uz dva dijalekta.tako da me najte loviti za saku reč.
Sastojci
Priprema
Naberite mlade listove vinove loze,otkinite im peteljku i dobro ih operite.Ipak vam savjetujem da berete listove na provjereno čistim mjestima.Listove sitno narežite.Šaku oraha također nasjeckajte na krupnije komadiće(nije ih poželjno mljeti).
Ja sva dizana tijesta mjesim u pekaču kruha ,gdje ih on mijesi,pa diže pa mijesi..Ako to radite klasično,lijepo umjesite kruh od svih sastojaka ,pustite da se jednom podigne ,premjesite i stavite u tepsiju,kalup namazan mašću gdje ćete ga peći.Kad se još jednom tijesto podigne stavite ga peći.Ovisno o veličini kruha ja sam ovaj pekla oko pola sata na 180C.A kalup mi je bila obična rajngla koja smije u pećnicu,cca 22 -24 cm promjera,
Vagnite pšenično brašno,dodajte mu sol,smeđi šećer promješajte,Dodajte svinjsku mast ili sitno mrvljenu mast od čvaraka,dodajte pomalo crno vino(nemojte neki kiseliš ,jer ako vam nije za piti dobar okusom,nije ni za kruh.Ja sam imala obični "vranac".Sad dodajte narezane listove vinove loze i nasjeckane orahe te suhi kvasac,Kad ste sve to glatko umijesili pustite neka toplina i vrijeme i kvasac,normalno napravi svoje.
Ja sam si kruh malo ukrasila okrajkom tijesta ,što vam nije potrebno.Osim ako imate volju.Ja se uporno borim s tim ukrasima na kruhu i sl.pa sam tako i danas.Okusom mi se jako dopao kruh,čak me iznenadio ,danas mi je to jedini obrok.Da ne povjerujete,kruh i voda,
Van sezone mlade loze vam može lijepo poslužiti rcp.Milice 74 koja vinovo lišće konzervira u bijelom vinu.https://www.coolinarika.com/slika/1115529/
Posluživanje
Pustite pečeni kruh da se ohladi prije rezanja.Ja sam se požurila da ga zabilježim.Poslužite uz variva,kobasice,špek,sir,suhe šljive-Uživajte.
Snake, drago mi je što sam ga prva spremala, a spremaću ga i dalje, jer je baš ukusan...moram još nešto da napomenem...razna testa za hleb sam spremala, a nikad nisam dodavala mast u njega...sad znam da ću je dodavati-nezavisno od ovog recepta...mislim da i ona ima "udela" u divnom ukusu ovog hleba...ps uvek se nešto novo sazna...hvala ti, po sto drugi put😉
🤗
Vesna ja sam se raspisala pod tvojim lijepim fotkama,pa ću ovdje samo reći-puno hvala na trudu.Ali najvažnije mi je da si zadovoljna okusom.👋
9