Moj profil

Krumpir Gratin

57
Krumpir Gratin

Gratin je izvedenica iz francuske kulinarske tradicije, što bi najjednostavnije predstavljalo krumpire prelivene umakom (obično beshamel ili Mornay umakom), i na vrhu sirom te zapečene u pečnici. Evo jedne isprobane varijante.

Gratin je izvedenica iz francuske kulinarske tradicije, što bi najjednostavnije predstavljalo krumpire prelivene umakom (obično beshamel ili Mornay umakom), i na vrhu sirom te zapečene u pečnici. Evo jedne isprobane varijante.

Sastojci

Osnovni sastojci
4 srednje velika krumpira narezana na srednje debele ploške kao za musaku
1 jušna žlica maslaca
1 čena kosanog češnjaka (ne presitno)
2/3 šalice sitno ribanog parmezana

Priprema

1.

Zagrijte pečnicu na 177 stupnja celzijusa.

2.

U protvan za pečenje stavite maslac i rasporedite ga po cijeloj površini.

3.

Stavite i rasporedite češnjak.

4.

Ploške krumpira poslažite da budu pod 45 stupnjeva u redovima.

5.

U posudi za miksanje dobro promiješajte vrhnje, parmezan (dio ostavite za posipanje), sol i papar.

6.

Prelijte smjesu po krumpirima tako da ga gotovo prekriju.

7.

Posipajte s ostatkom parmezana.

8.

Prekrijte protvan s alu folijom i stavite peči 35 – 40 minuta.

9.

Nakon toga izvadite protvan, odvojite foliju.

10.

Probajte vilicom da li su krumpirti omekšali, ako nisu stavite natrag peči još par minuta ili dok ne omekšaju, obavezno s alu folijom.

11.

Ukoliko su omekšali, dogrijtte pečnisu na 190 stupnjeva celzijusa i pecite 10 – 15 minuta bez folije sve dok gornja strana ne porumeni.

12.

Poslužite.

Posluživanje

Umjesto parmezana možete koristiti drugu vrstu punomasnog sira.

  • Krumpir(6)
  • Krompir(2)
  • Party-slano(1)
  • Prilozi i variva(1)
  • Gratin(1)
  • Potato(1)
  • Dobar-krumpir(1)
  • Krompir-kremasti(1)
  • Ručak(1)

21

Hvala na korisnom savjetu :)

super je to, ja imam naviku krumpir kuhati u rajngli u mlijeku dost naglo, da pusti škrob i da finu gustoču bez obzira da li se koja ploška i raspadne, i onda prebacim u pleh i stavim u vruču pečnicu da se zapeče.I volim dodat kadulju ILI majčinu dušicu.

jako ovisi kvaliteta pecnice, jer nisu sve iste. Ove nove ugradbene osobito u jeftinijoj varijanti toliko znaju biti lose da se ne moze prakticki slijediti recept prema temperaturi i vremenu. Imam novu pecnicu ali ju bas zbog toga ne koristim vec klasican stzednjak kupljen jos prije vise od 20 godina

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gratinirani naribani krumpiri sa sirom
Neens

Gratinirani naribani krumpiri sa sirom

Recepti koji koriste slične sastojke

Frkateli u umaku od kadulje
Singstar

Frkateli u umaku od kadulje