Krumpir-pire tart

Oguliti krumpir, izrezati ga na kocke i kuhati ga u slanoj vodi.

Cvjetove cvjetace i/ili brokule staviti posebno kuhati ali ne prekuhati. Ja koristim zamrznuto.

Kalup za tart ( promjera 28-30 cm ) namazati sa malo maslaca. Svaki list kore namazati otopljenim maslacem, sloziti u kalup jedan na drugi, krajeve nasloniti oko 3 cm uz rub kalupa. Mozete kore slagati i u pleh na koji stavite pek papir i obruc od torte pa u njega slozite kore. Tart mozete peci i u cetvrtastom kalupu.

Pokrijte tako pripremljeni kalup sa lagano vlaznom krpom dok ne pripremite ostale sastojke.

U jednoj posudi pomijesajte jaja, vrhnje i sitno sjeckani list od luka.

Kuhani krumpir izgnjecite u pire, dodajte sireve i promjesajte. Sada dodajte i mjesavinu jaja i vrhnja, dobro zacinite. Po zelji dodajte i malo persunovog lista.

Usipajte tako pripremljeni krumpir u kalup oblozen korama za savijace, poslazite cvjetove cvjetace i/ili brokule, posipajte s malo ribanog parmezana, zavrnite listove koji su bili uz rub prema sredini tako da okolo pokriju oko cetvrtine tarta ili kao sto sam ja uradila smotala sam ih uz rub zato sto su mi kore bile lose i ispucane.

Zapecite tart na 190 stupnjva do zlatno zute boje. Ostaviti ga 10 minuta da se malo ohladi i servirati uz zdjelu salate ili kao prilog.