Moj profil

Krumpir u umaku od sira i čilija (Papa a la Huancaina)

60 minuta
74
Krumpir u umaku od sira i čilija (Papa a la Huancaina)

Hladno predjelo od krumpira u ljutom, kremastom umaku jedno je od omiljenih jela s kojim ćete se najčešće sretati na jelovnicima restorana ukoliko posjetite Peru. Poslužite ga na Huancayo način sa zelenom salatom, maslinama i kuhanim jajima.

Hladno predjelo od krumpira u ljutom, kremastom umaku jedno je od omiljenih jela s kojim ćete se najčešće sretati na jelovnicima restorana ukoliko posjetite Peru. Poslužite ga na Huancayo način sa zelenom salatom, maslinama i kuhanim jajima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 srednja glavica zelene salate
Za umak od sira i čilija
150 ml ulja
100 g luka
2 češnja češnjaka
250 g ricotte
200 ml mlijeka
50 g slanih krekera
½ žličice soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Krumpir skuhajte u ljusci u slanoj vodi, ogulite, narežite na ploške i pustite da se dobro ohladi.

2.

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i pustite da se ohlade.

3.

U tavi na 2 žlice ulja lagano popecite sitno nasjeckani luk i čili papričice te protisnuti češnjak. Kada luk dobije zlatnožutu boju, stavite ga sa strane i pustite da se ohladi.

4.

Ohlađeni luk stavite u električnu sjeckalicu, dodajte mu ricottu, mlijeko, razlomljene krekere, sol i papar. Smjesu miješajte uz lagano dodavanje preostalog ulja dok se dobijete glatku kremastu strukturu. Po potrebi umak još posolite i popaprite.

5.

Salatu operite, posušite i narežite na rezance.

6.

U dublju zdjelu za salatu stavite zelenu salatu i ohlađeni krumpir pa ih lagano promiješajte.

7.

Prelijte pripremljenim umakom i ukrasite kuhanim jajima narezanim na ploške i maslinama narezanim na kolutiće.

Posluživanje

Poslužite rashlađeno.

Savjet

Ukoliko kod miješanja smjese vidite da vam je ona pregusta, dodajte još mlijeka, a ako je prerijetka dodajte nekoliko krekera.

  • Salate(3)
  • Krumpir(2)
  • Krekeri(2)
  • Prilozi(1)
  • Predjelo(1)
  • Ricotta(1)
  • Crne masline(1)
  • Krumpir na 100 načina(1)
  • Mediteran u staklenkama(1)

3

Prefino 🙂

Obozavam ovo jelo!! Tako jednostavno a tako njamiiiiiiiii 🙂 Ja radim slicno, stavim jos malo limunovog soka i zute cili papricice (aji), i pola ricote(ili nekog drugog mekog sira) i pola fete, ma divota!

zvuči baš njammm

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Engleski "Bangers and mash" -  kobasice u umaku  sa pire krumpirom
Elune

Engleski "Bangers and mash" - kobasice u umaku sa pire krumpirom

Krompir začinjen sosom od belog luka
anarad

Krompir začinjen sosom od belog luka