Moj profil

Krumpir u umaku od sira i čilija (Papa a la Huancaina)

60 minuta
74
Krumpir u umaku od sira i čilija (Papa a la Huancaina)

Hladno predjelo od krumpira u ljutom, kremastom umaku jedno je od omiljenih jela s kojim ćete se najčešće sretati na jelovnicima restorana ukoliko posjetite Peru. Poslužite ga na Huancayo način sa zelenom salatom, maslinama i kuhanim jajima.

Hladno predjelo od krumpira u ljutom, kremastom umaku jedno je od omiljenih jela s kojim ćete se najčešće sretati na jelovnicima restorana ukoliko posjetite Peru. Poslužite ga na Huancayo način sa zelenom salatom, maslinama i kuhanim jajima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 srednja glavica zelene salate
Za umak od sira i čilija
150 ml ulja
100 g luka
2 češnja češnjaka
250 g ricotte
200 ml mlijeka
50 g slanih krekera
½ žličice soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Krumpir skuhajte u ljusci u slanoj vodi, ogulite, narežite na ploške i pustite da se dobro ohladi.

2.

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i pustite da se ohlade.

3.

U tavi na 2 žlice ulja lagano popecite sitno nasjeckani luk i čili papričice te protisnuti češnjak. Kada luk dobije zlatnožutu boju, stavite ga sa strane i pustite da se ohladi.

4.

Ohlađeni luk stavite u električnu sjeckalicu, dodajte mu ricottu, mlijeko, razlomljene krekere, sol i papar. Smjesu miješajte uz lagano dodavanje preostalog ulja dok se dobijete glatku kremastu strukturu. Po potrebi umak još posolite i popaprite.

5.

Salatu operite, posušite i narežite na rezance.

6.

U dublju zdjelu za salatu stavite zelenu salatu i ohlađeni krumpir pa ih lagano promiješajte.

7.

Prelijte pripremljenim umakom i ukrasite kuhanim jajima narezanim na ploške i maslinama narezanim na kolutiće.

Posluživanje

Poslužite rashlađeno.

Savjet

Ukoliko kod miješanja smjese vidite da vam je ona pregusta, dodajte još mlijeka, a ako je prerijetka dodajte nekoliko krekera.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)