Kuglof

Malo toplog mlijeka pomiješati sa kvascem,jednom žlicom šećera i brašna pa ostaviti desetak minuta da nadođe.

Šećer(ovaj put sam koristila smeđi),ostalo brašno,cimet i sol žlicom sjediniti u dubljoj posudi.

Buttermilk(nisam imala pa sam ga napravila po receptu Anavalbi),jaja,žutanjak,limunovu koricu,vanilin extract i liker pjenjačom sjediniti u posebnoj posudi.

U brašno dodati uzdignuti kvasac a onda smjesu od buttermilka i pjenjačom dobro promiješati da nema grudica.

Zatim dodati omekšali maslac i miksati na najmanjoj brzini 3-4 minute.

Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplome da se diže 1h ili dok se ne udvostruči.

U međuvremenu nasjeckati kandirano voće a grožđice potopiti u toplu vodu da nabubre.Višnje sam imala zaleđene(ljetos je MM pravio rakiju višnjevaču pa sam te višnje zaledila za kuglof)te sam ih nasjeckala nakon što su se ocijedile sa grožđicama u cjedilu.

Kuhačom promiješaj dobro da se voće ravnomjerno rasporedi po tijestu,pokrij pvc folijom i ostavi da se diže 45-60 minuta.

Kuglof premazati maslacem i posuti brašnom pa uliti dignuto tijesto.Peći na 2oo stupnjeva oko 5o minuta.

Pečeni kuglof ohaditi 10 minuta pa ga izvaditi na tanjur.Po želji preliti glazurom ili posuti šećerom u prahu.

Koristila sam kalup za kuglof promjera 25 cm.