Moj profil

Kuhana govedina na salzburški način

120 minuta
259
Kuhana govedina na salzburški način

Praktično i fino jelo glasovite bečke kuhinje istinski je okus domaće kuhinje. Osobito je zanimljivo da iz jednog lonca imate glavno jelo i sjajnu juhu u koju možete ukuhati tjesteninu, primjerice žličnjake.

Praktično i fino jelo glasovite bečke kuhinje istinski je okus domaće kuhinje. Osobito je zanimljivo da iz jednog lonca imate glavno jelo i sjajnu juhu u koju možete ukuhati tjesteninu, primjerice žličnjake.

Sastojci

za
1 kg govedine ili junetine (tafelšpic)
1-2 mrkve
1 mali poriluk
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Meso stavite kuhati u slanu kipuću vodu. Kada voda ponovno zakipi, skinite s površine pjenu i smanjite temperaturu tako da se meso lagano kuha.

2.

U međuvremenu očistite mrkvu, peršin, celer, poriluk, luk i sve narežite na veće komade. Povrće i češnjak dodajte u juhu zajedno s lovorovim listom, paprom i Vegetom. Malo posolite i dalje kuhajte na laganoj vatri oko 1, 5-2 sata.

3.

Kad meso omekša, izvadite ga, a juhu procijedite i začinite ribanim muškatnim oraščićem.

Posluživanje

Kuhano meso narežite na ploške, rasporedite ih na ugrijani tanjur, prelijte s malo juhe i posipajte narezanim vlascem. Ovako pripremljenu kuhanu govedinu dopunite raznim prilozima: kuhanim povrćem (mrkvom, prokulicom, porilukom), restanim krumpirom i umakom od hrena.

Savjet

Najbolji komad mesa za pripremu ovog jela je tzv. tafelšpic – vrh buta.

Meso se stavlja u kipuću vodu koja zatvara pore mesa pa ono nakon kuhanja ostaje sočno.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Kuhanu govedinu ohladite u juhi, ocijedite i narežite na ploške, stisnite ih zajedno u “cijeli komad” i dobro zapakirajte. Juhu procijedite i zamrznite zasebno u vrećici.
Odmrzavanje: Meso odmrznite u ambalaži i zagrijte u odleđenoj juhi.
Trajnost: do 60 dana.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)