Iako se ovo jelo priprema kao glavno jelo, odlučila sam se za hladno predjelo posluženo kao party narezak uz cool umak od tune. Fino začinjeni mesni polpetone s nadjevom od pečene-dimljene pureće šunke, dimljenog sira i mrkve biti će pravi izazov na tanjuru!
Iako se ovo jelo priprema kao glavno jelo, odlučila sam se za hladno predjelo posluženo kao party narezak uz cool umak od tune. Fino začinjeni mesni polpetone s nadjevom od pečene-dimljene pureće šunke, dimljenog sira i mrkve biti će pravi izazov na tanjuru!
Sastojci
Priprema
Izmiješajte pureće mljeveno meso i kruh koji ste prethodno namočili u mlijeku i ocijedili. Dodajte jaja, naribani parmezan ili ovčji sir, nasjeckani peršin, Vegetu Natur i ostale mix začine pa sve dobro rukom izmiješajte.
Na radnoj površini raširite vlažnu kuhinjsku krpu ili gazu pa na njoj rasprostrite meso u oblik kvadrata veličine 22 x 22 cm kako bi ravno stalo u lonac za kuhanje.
Po sredini mesa stavite dimljenu pureću šunku, dimljeni sir narezan na štapiće i mrkvu narezanu po dužini.
Uz pomoć krpe smjesu zarolajte, odnosno preklopite u štrucu pa slijepite meso po dužini i na krajevima. Sve zamotajte u krpu i svežite krajeve špagom poput bombona.
Stavite u lonac kipuće posoljene vode tako da voda prekrije štrucu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
Kuhan polpetone izvadite iz vode i ostavite 15 minuta da se ohladi. Odvežite krpu pa meso narežite na šnite debljine do 2 cm.
Za umak pomiješajte ocijeđenu konzervu tune u komadićima, kiselo vrhnje, majonezu, limunov sok, kapare, svježe mljeveni šareni papar i sol... i ne zaboravite probati da li je dovoljno začinjeno!
Posluživanje
Kuhan, ohlađen, pa narezan polpetone poslužite na posteljici od miješane zelene salate s umakom od tune. Možete poslužiti i samo s umakom od tune, s tartar umakom ili drugim preljevom po želji.
Savjet: Kuhinjska ili platnena krpa, odnosno gaza, mora biti 100% pamučna, čista, bez mirisa deterđenta ili omekšivača. Za pripremu polpetona možete koristiti i drugo mljeveno meso, ali bez svinjetine. Za boju u smjesu možete dodati crvenu papriku u prahu ili pola žličice kurkume.
Kako je tebi ispao recept?
14