Moj profil

"Kuhano - Marinirana Skuša" u slanom naljevu

60 minuta
16
"Kuhano - Marinirana Skuša" u slanom naljevu

Hmm,, skupih hrabrosti i napravih home made konzervu! :))

Naime, meni one kupovne konzerve nisu fine,, ne znam zašto, kad vidim one ribice polu očišćene meni mrak na oči pada,, eh pa prije nema dugo sam probala domaće i nisam znala da je to tak jednostavno za napravit i da je taaaako finooo,, jedino što sam pravila dve teglice,, sebi sa maslinovim, a drugom dijelu ekipe u hladnom prešanom suncokretovom! :))

Još sam se nadala da ću imat toga za par puta,, međutim planulo to za večeru u roku hej! :))

Imala sam svježu skušu, ovako me oduševila,, ali iduće se bacam na srdelice! :))

Hmm,, skupih hrabrosti i napravih home made konzervu! :))

Naime, meni one kupovne konzerve nisu fine,, ne znam zašto, kad vidim one ribice polu očišćene meni mrak na oči pada,, eh pa prije nema dugo sam probala domaće i nisam znala da je to tak jednostavno za napravit i da je taaaako finooo,, jedino što sam pravila dve teglice,, sebi sa maslinovim, a drugom dijelu ekipe u hladnom prešanom suncokretovom! :))

Još sam se nadala da ću imat toga za par puta,, međutim planulo to za večeru u roku hej! :))

Imala sam svježu skušu, ovako me oduševila,, ali iduće se bacam na srdelice! :))

Sastojci

za
1.5 kg svježe skuše (srdela ili inćuna)
2 žličice češnjaka u granulama/prahu ili 5 režnjeva svježeg
1 kom limunove korice i limunov sok
po želji par zrnaca crnog ili šarenog papra
hladno prešano suncokretovo ulje
PO ŽELJI / UJEDNO I MALI TRIK :))

Priprema

1.

Ribi odsjeći glavu, dobro očistiti (od kože i iznutrica) i isfiletirati!

Ja sam imala pomoć, naravno! Čišćenje/filetiranje ribe i ja ko nebo i zemlja! :)))

Zato ja imam "malog od kužine" čitaj ujaka koji s ribom barata sve u 16, a bome i profi noževima jer ja kad sam ih se zadnji put dokopala, rezova je bilo svuda po meni, a najmanje po mesu! :))))

Priznajem ŠEPRTLJA SAM ali imam volje i želje za rovarit u kuhinji!!!!! :))))

2.

U lonac nasut vodu i kad zakipi dobro zasoliti krupnom morskom solju, smanjiti vatru i staviti ribu da prokuha jedno 20-ak min do pola sata!

3.

U jednoj zdjeli ili posudi štapnim mikserom sa "mutilica" nastavkom izmješati prethodno sitno sjeckani peršin i češnjak (najbolje je sjeckat zajedno u blenderu ako koristite svježi češnjak skupa sa peršinovim listom), sitno ribanu koricu i sok od limuna, malo krupne morske soli i polako dodavajte ulje dok mikserom mutite sve sastojke! Dobit ćete fini "toć - marinadu"!

4.

Kad je riba gotova odvojite tu slanu vodu u kojoj se riba kuhala!

Tu vodu dodajte onoj marinadi i još jednom izmješajte mikserom! Količinu ćete si sami prilagodit,, ovisi koliko ribe imate i marinade,, ugl. dodajte po malo pa probajte kakav vam je okus!

Sad ribu možete po želji  i sitno iskomadati pa stavljati u teglicu i sve prelit pripremljenom marinadom, po želji možete stavit i koje zrnce papra!

Ako je teglica još topla, pričekajte da se ohladi pa onda s njom u hladnjak!

5.

Količine sastojaka prilagodite svom ukusu i količini!

Navela sam samo češnjak i limun, jer oni su jedino malo "jači" pa da ne bude ajoj! :))

A sve drugo prilagodite sebi! ;))

6.

Inače ovo se može napraviti i sa 1 dcl prokuhanog bijelog vina ako ste ljubitelj!

Ujedno je to i trik, ako slučajno se "zašajbate" sa solju i bude vam preslano (fala Bogu da meni nikad niš nije dovoljno slano pa mogu i pretjerat sa njom i jest ovakve stvari do mile volje :)) ) eh onda to prokuhano vino polako dodajte marinadi ili u teglice dok vam se ne učini prihvatljivo! ;))

Posluživanje

Poslužiti na toploj popečenoj bruschetti od kruha francuza i maslinovog ulja te stavite hladnu ribu na njih i još zalijte povrh njihovom marinadom ili samo uljem te pospite svježe mljevenim šarenim paprom, po želji možete uz sve to posut i nekom mješavinom mediteranskih začina ,,, možete poslužiti i uz kruh po želji koji ne mora biti pečen ili kao što sam ja na toastirani kruh francuz! :))

Uz njih se mogu jesti i masline te kapari ili kako vam po volji!

Možete i paštetu napravit sa sastojcima po želji!

Uz ovo odlično paše neko fino vino,, a s obzirom da je dosta slano, nije ni pivica loša! Moje društvance si je spilo hladan gemišt! ;)))

Dobar tek!!! :))

  • Krupna-morska-sol(1)
  • Persin-list(1)
  • Riba-strucy(1)
  • Inćuni(1)
  • Bijelo-vino(1)
  • Cesnjak-u-granulama(1)
  • Papar-u-zrnu(1)
  • Limunova-korica(1)
  • Skusa-marinirana(1)

10

pa može poduže,, u biti što duže stoji bolja je,, ali rađe pravi po malo pa da brže potrošiš jer su vručine ja se ne volim baš po vručini igrat s ribom iako je kuhana i usoljena,, ali ju skuhaš u tom slanom naljevu pa zamrzneš ako hoćeš baš na veliko! 😉

aaa to onda mere...onda bumo provali i to vec sutra 😉 koliko moze stat u friđu?

ma ne moraš kožu gulit, samo skini ljuskice,, ko kad se pravi usoljena srdelica 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Aromatično janjeće pečenje
Milicza

Aromatično janjeće pečenje

Izletnicki kruh
Pavloska

Izletnicki kruh