Sastojci
Priprema
Skuhati batat i vilicom napraviti pire.
Nasjeckati slaninu na kockice prepržiti na tavi (staviti na ubrus da se ocijedi suvišna masnoća).
Pomiješati prvo suhe sastojke..u kukuruzno brašno dodati sol i prašak za pecivo.
Umutiti jaje i izmješati sa pireom od batata....promješati s mlaćenicom. Spoji suhe i mokre sastojke i zatim dodati poprženu ocjeđenu slaninu. Izlijte u pleh ili okrugli kalup..tj odgovarajući manjii za pečenje .
Pecite cca 30 minuta na 200° C
Posluživanje
Batat zovu beta-karotenski kralj povrća. krajevima svijeta.
Batat sadrži puno škroba, malo šećera, zanimljiva okusa i bogat mineralima i vitaminima. Zbog mnoštva minerala (K, Ca, Mg, Fe) i vitamina (A, B, C, E), batat opskrbljuje tijelo važnim antioksidansima. Najveća mu je vrijednost velika količina beta-karotena (200 g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5 kg brokule). Samo 140 g batata posve osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E, koji je izuzetno važan, jer štiti organizam od srčanih tegoba i začepljenja krvnih žila. Antioksidansi su važni i za dobro funkcioniranje mozga (Alzheimerova bolest i sl.).
Batat je bez masti i kolesterola, što je vrlo važno za ljude koji imaju tegobe zbog povišenih masti u krvi i žuči. Vrlo je korisna hrana za dijabetičare zbog niskoga glikemijskog indeksa, Batat je velik izvor dijetalnih vlakana, nužnih za pravilno funkcioniranje probave, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva i sličnih bolesti.
14