Moj profil

Kukuruzni kruh

242
Kukuruzni kruh

Nekad sam gledala mamu kako bi mijesila kruh kad god bi ostalo žganaca, i bio je najbolšeši i najmekšeši na svijetu i točka.
Danas si ga ja radim (točnije, mama me tjera jer kaže da je u mojoj režiji najbolji), i to malo drugačije… sočan je i do nekoliko dana, posebnog mirisa i okusa… meni je dovoljno par šnitica + kockice tvrdog sira i čaša bijelog vina… ima li što bolje od toga?

Nekad sam gledala mamu kako bi mijesila kruh kad god bi ostalo žganaca, i bio je najbolšeši i najmekšeši na svijetu i točka.
Danas si ga ja radim (točnije, mama me tjera jer kaže da je u mojoj režiji najbolji), i to malo drugačije… sočan je i do nekoliko dana, posebnog mirisa i okusa… meni je dovoljno par šnitica + kockice tvrdog sira i čaša bijelog vina… ima li što bolje od toga?

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg kuhanih, ohlađenih žganaca
300 g raženog brašna
300 g (+ po potrebi) oštrog bijelog brašna
5 žlica mljevenih sjemenki lana + sjemenke po želji
1 žličica namaza od mariniranog češnjaka ili tahini paste (po želji)
kvasac
1 kockica kvasca
1 žlica meda
1 žlica brašna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremiti kvasac, pustiti da se uzdigne.

2.

Od svih sastojaka žustro umijesiti i izlupati kompaktno, pomalo ljepljivo tijesto. Pobrašniti čistu zdjelu, prebaciti loptu unutra, pokriti krpom i staviti ga da se diže 70-80 minuta na toplome.

3.

Lagano pritisnuti i istisnuti zrak, u par pokreta premijesiti na pobrašnjenoj podlozi, potom prerezati na 2 dijela i oblikovati 2 ‘štruce’.

4.

Prebaciti ih u uži i dublji lim za pečenje jednu do druge – lim obilno premazati maslacem :-)

5.

Pokriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta na toplome.

6.

Premazati masti ili uljem i staviti u vruću pećnicu (200*C) i peći dok ne ne poprimi finu, rumenu, hrskavu koricu :-)

7.

Po želji posipati grublje mljevenim kukuruznim brašnom (ali tada razmutite 1 bjelance sa malo vode, premažite kruh, posipajte brašnom i stavite peći)!

8.

Vrući kruh istresti na 2 sloja čistih krpa, pokriti sa još 2 sloja krpa i ostaviti da odmori.
Pažnja! Nećete imati elastično tijesto, niti neće biti prozračan te pomalo suh/mrvičast kao običan kruh, niti se neće uzdignuti mnogo tokom pečenja. Ali zato ćete dobiti najmekši, najaromatičniji i najsočniji kruh koji možete zamisliti :-) Naravno, žgance treba skuhati od domaćeg, grublje mljevenog kukuruznog brašna.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+4

Pogledaj sve fotke