Moj profil

Kukuruzni kruh

243
Kukuruzni kruh

Nekad sam gledala mamu kako bi mijesila kruh kad god bi ostalo žganaca, i bio je najbolšeši i najmekšeši na svijetu i točka.
Danas si ga ja radim (točnije, mama me tjera jer kaže da je u mojoj režiji najbolji), i to malo drugačije… sočan je i do nekoliko dana, posebnog mirisa i okusa… meni je dovoljno par šnitica + kockice tvrdog sira i čaša bijelog vina… ima li što bolje od toga?

Nekad sam gledala mamu kako bi mijesila kruh kad god bi ostalo žganaca, i bio je najbolšeši i najmekšeši na svijetu i točka.
Danas si ga ja radim (točnije, mama me tjera jer kaže da je u mojoj režiji najbolji), i to malo drugačije… sočan je i do nekoliko dana, posebnog mirisa i okusa… meni je dovoljno par šnitica + kockice tvrdog sira i čaša bijelog vina… ima li što bolje od toga?

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg kuhanih, ohlađenih žganaca
300 g raženog brašna
300 g (+ po potrebi) oštrog bijelog brašna
5 žlica mljevenih sjemenki lana + sjemenke po želji
1 žličica namaza od mariniranog češnjaka ili tahini paste (po želji)
kvasac
1 kockica kvasca
1 žlica meda
1 žlica brašna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremiti kvasac, pustiti da se uzdigne.

2.

Od svih sastojaka žustro umijesiti i izlupati kompaktno, pomalo ljepljivo tijesto. Pobrašniti čistu zdjelu, prebaciti loptu unutra, pokriti krpom i staviti ga da se diže 70-80 minuta na toplome.

3.

Lagano pritisnuti i istisnuti zrak, u par pokreta premijesiti na pobrašnjenoj podlozi, potom prerezati na 2 dijela i oblikovati 2 ‘štruce’.

4.

Prebaciti ih u uži i dublji lim za pečenje jednu do druge – lim obilno premazati maslacem :-)

5.

Pokriti čistom krpom i ostaviti 30 minuta na toplome.

6.

Premazati masti ili uljem i staviti u vruću pećnicu (200*C) i peći dok ne ne poprimi finu, rumenu, hrskavu koricu :-)

7.

Po želji posipati grublje mljevenim kukuruznim brašnom (ali tada razmutite 1 bjelance sa malo vode, premažite kruh, posipajte brašnom i stavite peći)!

8.

Vrući kruh istresti na 2 sloja čistih krpa, pokriti sa još 2 sloja krpa i ostaviti da odmori.
Pažnja! Nećete imati elastično tijesto, niti neće biti prozračan te pomalo suh/mrvičast kao običan kruh, niti se neće uzdignuti mnogo tokom pečenja. Ali zato ćete dobiti najmekši, najaromatičniji i najsočniji kruh koji možete zamisliti :-) Naravno, žgance treba skuhati od domaćeg, grublje mljevenog kukuruznog brašna.

  • Kruh(17)
  • Kruh-kukuruzni(7)
  • Kukuruzni-kruh(5)
  • Kukuruzno-brasno(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Bready-is(1)
  • Mesi-i-peci(1)
  • Domaći kruh(1)
  • Kuruza(1)

26

Žganci (pura, palenta) su kuhano kukuruzno brašno u vodi.

Molim vas moze li mi neko rec kako se rade ti zganci s kukurznim brasnom? 😵

Isproban i apsolutno savršen ! Nisam ni sumnjala! Hvala ti još jednom za recept :)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rustični kukuruzni hljeb
vukica5

Rustični kukuruzni hljeb

Recepti koji koriste slične sastojke

Kruh sa sjemenkama
lynda

Kruh sa sjemenkama