Moj profil

Kukuruzni kruh

120 minuta
132
Kukuruzni kruh

Fini domaći kukuruzni kruh s jako malim udjelom pšeničnog brašna. Detaljan recept sa slikama.

Fini domaći kukuruzni kruh s jako malim udjelom pšeničnog brašna. Detaljan recept sa slikama.

Sastojci

za
400 g kukuruznog brašna
5 g soli
2 velike žlice (jušne) maslinova ulja

Priprema

1.

Izmiješati kukuruzno brašno i sol. Zakipjeti 3 dl vode i pofuriti kukuruzno brašno. Dobro izmiješati kuhačom. Dobije se nešto nalik žgancima (palenti). Pokriti dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Ovaj se dio može napraviti i unaprijed (dan ili večer prije).

2.

U zdjelici razlomiti germu na komadiće. Dodati žličicu crnog brašna i šećera i preliti s 1 dl mlake vode. Ostaviti neka se diže.

U smjesu kukuruznog brašna umiješati crno brašno. Napraviti nalu udubinu u sredini i uliti dignutu germu. Dodati i 2 žlice ulja. Dobro izmiješati ili izmiksati mikserom sa spiralnim nastavcima.

3.

Miješati dok se tijesto ne poveže i formira se kugla koja se odvaja od stijenki posude. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da se diže 1 sat.

4.

Kad se tijesto udvostruči u obujmu, premijesiti ga na pobrašnjenoj podlozi.

5.

Oblikovati kuglu, zagladiti i zarezati površinu da se lakše digne.

6.

Upaliti pećnicu na 230°.

Pokriti tijesto dok se diže. Pleh na kojem će se peći staviti da se zagrijava u pećnici.

Kad se pećnica zagrije, premjestiti tijesto na pleh i peći na 230°15 minuta u donjem dijelu pećnice. Onda smanjiti temperaturu na 200°i nastaviti peći 30 minuta. Potom smanjiti na 190°i peći još 15-20 minuta.

7.

Izvaditi iz pećnice kad dobije boju i koricu. Mora zvučati šuplje kad kucnete po dnu kruha. Ostaviti neka se ohladi.

Posluživanje

Poslužiti toplog ili ohlađenog. Ne rezati dok je još vruć.

  • Kruh(3)
  • Kukuruzni-kruh(2)
  • Kruh-kukuruzni(2)
  • Hleb(2)
  • Testa-peciva(1)
  • Leb(1)
  • Hljeb(1)
  • Kruh-kukuruzni-probati(1)
  • Isprobano-pompom(1)

11

Hvala na receptu, sad sam tek pročitala ovaj trik o žličici meda, ali me zapravo ne smeta malčice gorkast okus kukuruznog brašna u kruhu, baš me podsjeća na negdašanji kruh. Puno pozdrava..

Odličan je!

Odličan kruh, pravila za Božić prvi puta za vewiki obiteljski ručak, pobrao je sve pohvale pa se ponavlja 😁Hvala 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Proja ili domaći kukuruzni kruh bez kvasca
Xenia64

Proja ili domaći kukuruzni kruh bez kvasca