Kunefe

Prvo pripremite sirup: sipajte vodu i šećer, ostavite da ključa 5 minuta, potom smanjite temperaturu i mešajte još 15 minuta. Dodajte sok od limuna i odložite na stranu.

Istopite maslac i pomešejte ga sa mlekom.

Pola rezanaca usitnite u blenderu (možete i ručno). Vatrostalnu posudu, prečnika 23cm, premažite polovinom  mešavine meda i maslaca, stavite sitno usitnjene rezance, pritisnite i četkom nanesite polovinu smeše maslaca i mleka.

Usitnite feta sir (koji je tokom prethodna 24h dobro ispran 3-4 puta) i ravnomerno ga rasporedite, pa prekrijte drugom polovinom rezanaca. Ostatak mešavine putera i mleka rasporedite po površini.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni, na 190C, na srednjoj rešetki dok gornji sloj ne postane zlataste boje. Izvadite ga, prevrnite na tanjir, pa posudu u kojoj pečete ponovo premažite smesom od meda i putera, pa vratite kunefe tako što će gornji deo sada biti dole. Vratite ga u rernu i pecite dok gornji sloj ne postane zlatno-žut (prevrnite ga).

Čim kunefe izvadite iz rerne, prelijte ga mlakim sirupom.

Napomena: ako ne možete da nabavite rezance za kadaif, poslužiće i tanka fida za supu. Probala sam obe verzije i ne primećuje se neka bitna razlika.

Ukoliko pravite duplu meru, pecite u plehu veličine 30-32cm. Idealno bi bilo, kao što to rade Turci, da imate posebnu posudu za svakog, pa iznesete na sto u vrelim tanjirićima!