Moj profil

Kunefe

90 minuta
120
Kunefe

Kada sam gledala seriju "Asi", htela sam da "crknem" ili da probam kunefe, koji je Antakijski specijalitet. Na letovanju u Turskoj, u Sarmsakliju, sam ga probala u jednom malom, neuglednom restoranu i oduševila se. Pokušavala sam da pronađem odgovarajući recept, i mislim da sam u tome uspela! Probajte i vi ovaj fini, malo drugačiji orjentalni slatkiš!

Kada sam gledala seriju "Asi", htela sam da "crknem" ili da probam kunefe, koji je Antakijski specijalitet. Na letovanju u Turskoj, u Sarmsakliju, sam ga probala u jednom malom, neuglednom restoranu i oduševila se. Pokušavala sam da pronađem odgovarajući recept, i mislim da sam u tome uspela! Probajte i vi ovaj fini, malo drugačiji orjentalni slatkiš!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
225 g rezanaca za kadaif
125g putera
2 SK mleka
200g Feta sira (ispranog 3-4 puta za 24h)
Sirup
1,5 čaša (od jogurta) vode
1,5 čaša (od jogurta) šećera
I još
2 SK meda
2 SK putera sobne temperature
Po želji
mleveni neslani pistaći
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo pripremite sirup: sipajte vodu i šećer, ostavite da ključa 5 minuta, potom smanjite temperaturu i mešajte još 15 minuta. Dodajte sok od limuna i odložite na stranu.

2.

Istopite maslac i pomešejte ga sa mlekom.

3.

Pola rezanaca usitnite u blenderu (možete i ručno). Vatrostalnu posudu, prečnika 23cm, premažite polovinom  mešavine meda i maslaca, stavite sitno usitnjene rezance, pritisnite i četkom nanesite polovinu smeše maslaca i mleka.

4.

Usitnite feta sir (koji je tokom prethodna 24h dobro ispran 3-4 puta) i ravnomerno ga rasporedite, pa prekrijte drugom polovinom rezanaca. Ostatak mešavine putera i mleka rasporedite po površini.

5.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni, na 190C, na srednjoj rešetki dok gornji sloj ne postane zlataste boje. Izvadite ga, prevrnite na tanjir, pa posudu u kojoj pečete ponovo premažite smesom od meda i putera, pa vratite kunefe tako što će gornji deo sada biti dole. Vratite ga u rernu i pecite dok gornji sloj ne postane zlatno-žut (prevrnite ga).

6.

Čim kunefe izvadite iz rerne, prelijte ga mlakim sirupom.

7.

Napomena: ako ne možete da nabavite rezance za kadaif, poslužiće i tanka fida za supu. Probala sam obe verzije i ne primećuje se neka bitna razlika.

8.

Ukoliko pravite duplu meru, pecite u plehu veličine 30-32cm. Idealno bi bilo, kao što to rade Turci, da imate posebnu posudu za svakog, pa iznesete na sto u vrelim tanjirićima!

Posluživanje

Služite dok je još vruć. Po želji, pospite odozgo mlevenim pistaćima.

  • Kadaif(3)
  • Kolaci-kadaif(1)
  • Orjentalni-kolaci(1)
  • Probati(1)
  • Orient(1)
  • Kunefe(1)
  • Turska(1)
  • Turski-kolaci(1)

22

Draga Modestanya,

da isprobala, često je künefe kod nas na repertoaru kao i baklave...svakakve...

Pozdrav!

Drago mi je kmf55 da si isprobala. Nije lako naći pravu vrstu sira za kunefe u našim krajevima. Pozdrav!

Čuo sam da u Berlinu u nekim arapskim slastičarnama prave sa parmezanom pa ću i ja pokušati sa tim

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kokosov orah
Buba86

Kokosov orah