Bez mariniranja, relativno brzo i jako fino ...
Sastojci
Priprema
Operite kunića, razrežite ga na komade pa ih osušite papirnatim ubrusom.
Svaki komad uvaljajte u malo posoljeno brašno pa kratko popecite na zagrijanom ulju.
Sitno nasjeckajte luk i celerov list i dodajte mesu, protresite posudu i ostavite da se poklopljeno pirja na laganoj vatri par minuta.
Dodajte nasjeckanu pancetu, protisnuti češnjak, lovorov list, grančicu ružmarina, usitnjenu kadulju, vrisak i majčinu dušicu.
Ulijte vino i vodu, posolite i popaprite pa ostavite da se poklopljeno pirja na laganoj vatri oko jedan sat, dok meso ne omekša.
Povremeno protresite, preokrenite komade mesa ako nisu potopljeni u tekućinu.
Dodajte kapare i kuhajte još četvrt sata.
Neka odstoji desetak minuta prije posluživanja.
Posluživanje
Poslužite uz okruglice od sira ili kruha ili uz neku tjesteninu, a može i pire od krumpira ili riža.
:(Još nema komentara