Sta da radim kada obozavam Kurdske kruhove...Ovome sezam daje poseban ukus.
Sta da radim kada obozavam Kurdske kruhove...Ovome sezam daje poseban ukus.
Sastojci
Priprema
U zdjelu staviti sve suhe sastojke i pomijesati.
Zatim dodati malo vode pomjesane sa sircetom i ulje.
Malo pomijesajte i onda polako dadajte ostatak vode.
Ako je potrebno stavite manje vode ili dodajte brasna ,jer sve zavisi od vrste brasna koje se koristi.
Sve dobro pomijesajte i zamijesite malo tvrdje tijesto (mijesite oko 5 minuta)
U ruku stavite malo ulja i predjite preko tijesta tako da se odvoji od zidova zdjele.
Pokrijte zdjelu plasticnom folijom i krpom i ostavite da nadolazi 45 minuta.
Nakon 45 minuta dobro pomijesajte tijesto i ostavite da nadolazi 20 minuta.
Nakon 20 minuta ponovite isti postupak i ostavite da nadolazi jos 15 minuta.
Nakon 15 minuta istresite tijesto na dobro pobrasnjenu radnu podlogu.
Kada ste istresli tijesto,u pecnicu stavite kamen za pecenje pizze(pizza stone)i ukljucite pecnicu na najjacu temperaturu i ostavite da se grije dok pripremate somune.Ako nemate pizza stone mozete da stavite tepsiju umjesto kamena.Vazno je da cim ukljucite pecnicu unutra stavite i kamen ili tepsiju da se grije i da obavezno stavite na donju resetku u pecnici.
Dok se grije pecnica otkidajte komade tijesta zeljene velicine i stavljajte na dobro pobrasnjenu podlogu.Meni od ove kolicine izadje oko 22-23 somuna.
U jednu zdjelicu stavite malo vode.
Mokrim rukama oblikujte somune ovalnog oblika koje cete rastanjiti na oko 1 cm debljine tako da ih ubadate prstima praveci rupice po njima.Pospite sezamom i malo ga pritisnite da se zalijepi za tijesto.
Kad se pecnica ugrije ,nemojte vaditi kamen iz pecnice nego ga zajedno sa resetkom malo izvucite naprijed ,toliko da mozete staviti na njega somune.
Kada prenosite somune malo ih produzite rukama.
Pecite ih 7-8 minuta ili dok lijepo ne porumene(zavisi od pecnice).
Gotove somune izvadite i ostavite da se ohlade(ja imam prucanu korpu koju uvijek koristim za kruhove i peciva i stavim ih u korpu da se ohlade.
Ohladjene kruhove mozete da stavite u plasticne kese i zamrznete.
13