Kuvano povrće sa pilećom džigericom u sosu od belog luka

Na malo ulja propržite sitno naseckan srebrnjak, pa kad se "zastakli" nalijte malo vode i prodinstajte. Potom dodajte džigericu očišćenu od žilica i opranu.

Krompire jednake veličine zajedno sa ostalim povrćem i začinima spustite u šerpu, nalijte sa malo vode, tek da ogrezne, poklopite i kuvajte na nižoj temperaturi, desetak minuta. Povrće je mlado pa će se skuvati brzo.

Procedite i tečnost iskoristite za supu ili čorbicu a možete i nalivati rižoto...

Povrće staviti u dublju činiju i preliti sosom:

Očistite i izgnječite beli luk, te ga prokuvajte u mleku da ispari od prilike trećina. Procedite, pa u luk stavite u blender sa kašikom mleka,napravite pastu, te vratite u ostatak mleka.

Posebno rastopite puter i propržite kašiku brašna vodeći računa da ne požuti, te intenzivno mešajući dodajte malo po malo mleka sa b.lukom. Posolite i pobiberite po ukusu.